يوجد الكثير من الأشخاص النباتية، كما أثبتت أبحاث علمية حديثة، على أن بعض المواطنين الذين يتبعون نظاما غذائيا يعتمد على الخضروات والفواكه والحبوب يواجهون مخاطر الإصابة بمرض السرطان بدرجة أكبر من أولئك الذين يتناولون اللحوم بشكل طبيعي.
وأوضحت الدراسة التي أجراها باحثون في كلية الطب بجامعة "جراتس" في أستراليا، إلى أن الحمية النباتية ترفع معدلات الخطورة بالإصابة ب السرطان وأمراض ضغط الدم والمشكلات الدماغية.
حيث أجريت أبحاث علمية حديثة في هذه الفترة على أن خضعت للدراسة 1320 شخصا، من بينهم 330 شخصا نباتيا، و330 شخصا يأكلون اللحوم بكميات كبيرة، فيما الآخرون يتبعون نظاما غذائيا متوازنا، كما وجد الباحثون أن النباتيين يفتقرون إلى الصحة البدنية بشكل عام أكثر من آكلي اللحوم، رغم أن النباتيين يستهلكون كحولا أقل، ويتمتعون بمحيط خصر أنحف.
وأشارت بعض الدراسات العلمية أن الأشخاص النباتيين، تكون أجسامهم قد تمتص بكميات أكبر الأحماض الدهنية للنباتات، كما يتغير شكلها إلى حمض الأراكيدونيك مما يقوي فرص الإصابة بالتهابات مزمنة فسرطان. كما أشارت الأبحاث إلى أن "الطفرة الجينية تعرقل إنتاج أحماض الأوميجا 3 الدهنية التي تقي القلب من الأمراض"، التي أشار لها توماس برينا المشرف على الدراسة.