حلت بالأمس اليوم العالمي للقهوة، القهوة تعتبر من ضمن أشهر المشروبات في العالم، والتي يفضلها البعض ويعتبرها المشروب الأمثل والمفضل، كما أنها ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام، وارتبط بها المثقفين والأدباء ورواد الأعمال الإبداعية وتغني العديد من الشعراء في وصفها.
يستخلص مشروب القهوة من بذور البن المحمص وينمو في أكثر من 70 بلدا أغلبها في المناطق الإستوائية في الأمريكتين وجنوب شرق اسيا وشبه القارة الهندية، تعد البرازيل أكثر دول العالم في إنتاجه.
متحف القهوة في البرازيل
ليس غريبا أن تكون البرازيل لها متحف للقهوة في مدينة سانتوس التي تقع في ولاية ساو باولو في البرازيل، المتحف يضم أشهر أنواع القهوة التي أنتجاتها البرازيل علي مدار تاريخها، وكذلك أقدم الأدوات والأجهزة القديمة التي كانت تستخدم في إنتاج القهوة.
قديما كان المتحف يسمي بـ "بورصة القهوة" نظرا لكونه موطن لكبار التجار الذين كانوا يجتمعون للإتفاق على أسعار القهوة.
بالإضافة إلى كونها واحدة من المؤسسات الرئيسية المسؤولة عن الحفاظ على تاريخ القهوة في البرازيل، هي مرجع للجودة في تسويق هذا المنتج من خلال المقهى الخاص بها "كافيتريا دوموزيو"، مع التدفق اليومي لـ 600 شخص ومبيعات حوالي 450 كوبًا من القهوة يوميًا، وتم منحها لقب أفضل مقهى في سانتوس من قبل مجلة Veja.
لهذه الأسباب وغيرها ، تعد كافيتريا "دو موزيو" التي تم افتتاحها عام2000 ،محطة إلزامية للسياح والمقيمين الذين يمرون في مركز سنترو التاريخي بسانتوس.
تقع كافيتريا دو ميوزو في الطابق السفلي من مبنى Bolsa Oficial de Café ، ويوفر بيئة ممتعة ومريحة، مثالية لتذوق القهوة الجيدة. قائمة طعامه تتجاوز الإسبريسو التقليدي.
وتضم قائمة كافتيريا "دو موزيو" العديد من خيارات المشروبات التي تحتوي على القهوة كمكون رئيسي لها. كما أن لديها مجموعة واسعة من الحبوب ، المنتجة في مناطق مختلفة من البرازيل ، وهي متاحة للزوار للاستمتاع بها على الفور أو أخذها إلى المنزل. تعمل كافتيريا المتحف حاليًا مع Cerrado de Minas و Sul de Minas و Alta Mogiana و Chapadão do Ferro و Cafeteria Blend و Orgânico و Vale da Grama و Jacu Bird Coffee. هذا الأخير هو أغلى قهوة نادرة في البرازيل ، يتم الحصول عليها من الفول الذي يطرده طائر جاكو ، الذي يتغذى على ثمار القهوة.
وهناك العديد من الخيارات للمشروبات الساخنة والباردة والمشروبات وحلويات القهوة والسندويشات والأطباق المالحة بالإضافة إلى معظم مناطق إنتاج القهوة المتنوعة لتذوقها هنا أو الذهاب إليها.
وبالرجوع إلي متحف القهوة الذي يعد الآن أحد أبرز المزارت السياحية حول العالم، ليس فقط لمحبي القهوة بل لعشاق الكلاسيكيات القديمة، حيث يعكس المبنى المعماري ثراء التفاصيل داخل القصر وخارجه قوة اقتصاد القهوة حتى وقت بنائه.
يعد المتحق مرجعًا لربط مسار الحبوب في البرازيل والعالم، كما يقترب المعرض من التفاصيل من المزرعة إلى الكوب ، ويمر حسب السوق والفضول حول المنتج.
وقد مر المبنى الخاص بالمتحف بعملية تدهور، مما أدى إلى التهديد بسقوط البرج في عام 1996، وتم إنشاء لجنة لتحليل هذا الوضع ووجدت أن هذه الأضرار لا تقتصر فقط على كان هناك حاجة إلى تدخل ضخم في المبنى.
تم نقل هذا الوضع إلى الحاكم ، وبموجب المرسوم رقم 40،822 ، في 10 مايو 1996 ، تم إنشاء مجموعة عمل، تم تشكيلها من قبل الهيئات العامة والشركات الخاصة لدراسة توافر إنشاء متحف.
يعرض المتحف قصة إكتشاف القهوة في اليمن وإنتقالها إلي دول العالم وصولا إلي البرازيل وعرض مراحل تطور إنتاج القهوة، والعلاقة الوثيقة بين زراعة البن وتطور البرازيل في المعرض الطويل الأمد "مسار القهوة في البرازيل".
ينقسم المعرض إلى ثلاث وحدات – القهوة والعمل والقهوة والطرق الجديدة وسانتوس والميناء – يتيح للزوار رحلة حقيقية عبر الزمن، تبدأ الجولة عبر التاريخ بوصول الشتلات الأولى من النبات في البلاد، وتنتقل عبر الاحتراف في المزارع والعمل، ووصول المهاجرين اليابانيين والأوروبيين للعمل في الحقول وتساعد على التأطير، من خلال الألواح والنماذج ، الثروة والتقدم المدفوعين بالقهوة ، مثل توسيع شبكة السكك الحديدية في ولاية ساو باولو وتطوير ميناء سانتوس.
كما يقيم متحف القهوة بانتظام معارض مؤقتة تتأمل في فترات وجوانب محددة من تاريخ القهوة في البرازيل.
يضم متحف القهوة في مرافقه مركزًا للمعلومات والتوثيق – والذي يضم في مجموعته العديد من المنشورات والوثائق حول القهوة وتاريخها، وهو مفتوح للجمهور للزيارة المجانية – ومركز تحضير القهوة ، الذي يقدم دورات تتعلق بمعرفة وإعداد الشراب.
يعد متحف القهوة المسؤول الرئيسي عن الحفاظ على تاريخ القهوة ، وهو أيضًا مرجع تسويقي للمنتج من خلال الكافتيريا.
تعليم Museu do Café هو رابط الحوار بين المؤسسة والزائرين ، والذي يتجاوز تقديم المعارض، الهدف الرئيسي هو نقل التاريخ الغني للقهوة بطريقة بسيطة ومضحكة للجمهور، وأداء خدمة ممتازة وجعل المتحف كمكان مرجعي معترف به في نشر التعلم.