أصبح الأمن الغذائى أكثر عرضة للخطر، حيث تأثرت بعض المحاصيل بحدة التغيرات المناخية التى أدت إلى اختفاء بعض المحاصيل وتراجع بعضها.
أثر التغير المناخى على زراعة بعض المحاصيل فى الكثير من دول العالم، مما أدى إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج، منها السكر والفواكه والخضروات والحبوب والأرز والشاى والقهوة.
السكر: صناعة السكر تعتمد بشكل كبير على قصب السكر، وتغيرات المناخ قد تؤثر سلبًا على إنتاج هذا المحصول.
الفواكه والخضروات: قد تواجه الفواكه والخضروات تحديات بسبب التغيرات في نمط الأمطار ودرجات الحرارة، مما يؤثر على الإنتاج وجودة المحصول.
الحبوب: تعتمد عديد من الدول على استيراد الحبوب لتلبية احتياجاتها الغذائية، ولكن التقلبات في درجات الحرارة ونقص المياه قد تؤثر على إنتاج الحبوب المحلية وتجعل الاعتماد على الواردات أمرًا مكلفًا.
الأرز: في بعض المناطق، يعتبر الأرز محصولا حيويا، وتأثير ارتفاع درجات الحرارة ونقص المياه يمكن أن يؤدي إلى انخفاض إنتاج الأرز وزيادة تكاليف الإنتاج.
القهوة والشاي: بعض الدول تعتمد على زراعة القهوة والشاي كمصدر رئيسي للإيرادات، وتغيرات المناخ يمكن أن تؤثر على جودة وكمية إنتاج هذه المحاصيل.
كما تتطلب هذه المحاصيل تكنولوجيا حديثة لتكيف القطاع الزراعي مع التغيرات المناخية المتوقعة وتحسين الإنتاجية بشكل عام.