كتبت: أمل إبراهيم
ترغب الحكومة السويسرية التخلص من مخزونها الاحتياطي من القهوة بعد إعلانها أن القهوة "ليست ضرورية" من أجل بقاء الإنسان.
وبدأت سويسرا بتخزين احتياطي من القهوة بين الحربين، العالميين الأولى والثانية تأهبا لحدوث أي نقص محتمل.
وتقول مؤسسة "ريزرف سويس"، التي تشرف على احتياطيات سويسرا الغذائية، إن 12 من بين 15 شركة تخزن القهوة في البلاد تريد الاستمرار في ذلك.
ومعروف عن السويسريين أنهم من عشاق القهوة، حيث يبلغ معدل استهلاك الفرد تسعة كيلو جرامات من " البن " في العام، وذلك وفقا لمنظمة القهوة العالمية.
ويبلغ هذا ثلاثة أمثال ما يستهلكه البريطانيون من القهوة، حيث يبلغ معدل استهلاك الفرد للقهوة في بريطانيا 3.3 كيلو جرامات.
يدفعنا الخبر للبحث عن تاريخ القهوة ..
ربما تكون القصة التاريخية لظهور القهوة أكثر ثراءً من المشروب نفسه.
من لحظة الاكتشاف الأولي إلى الانتشار العالمي بصورته الحالية ،قصة تطور قادها عدد من الشخصيات التاريخية .
تم اكتشاف القهوة لأول مرة في شمال إفريقيا في منطقة نعرفها اليوم باسم إثيوبيا ،تشير الأسطورة الأكثر شيوعًا إلى راعي الماعز الذى كان يدعى "خالدى" الذي لاحظ أثناء رعى الماعز أنه يرقص في جنون بعد تناول حبات تشبه التوت فى الأدغال ،نوع من الفضول قاد كالدي لتناول التوت بنفسه ، سرعان ما وجد نفسه يرقص بجانب قطيعه بعد الشعور بالطاقة المتجددة التي أعطاها له التوت ، انتشر خبر هذه الفاكهة المحملة بالطاقة بسرعة في جميع أنحاء المنطقة.
سمع رهبان فى الدير عن هذه الفاكهة المذهلة ، أخضعوها للعديد من الاختبارات ، وانتهى الأمر بتجفيف بذرة الثمر وصنع مشروب من من حبوبه التى تشبه الفاصوليا غير المحمصة التي كانت قوية جدًا ولاذعة.
تم نقل البن من إثيوبيا إلى شبه الجزيرة العربية وزرع لأول مرة في في اليمن.
ثم سافر البن إلى تركيا حيث تم تحميص حبوب البن لأول مرة على نار عالية بعدها تم سحق الفاصوليا المحمصة ثم غليها في الماء ، مما خلق النسخة الخام من المشروبات التي نتمتع بها اليوم.
وصلت القهوة لأول مرة إلى القارة الأوروبية عن طريق تجار البندقية ،بمجرد وصول البن إلى أوروبا ، تعرض هذا المشروب الجديد لانتقادات شديدة من الكنيسة الكاثوليكية ، شعر الكثيرون أن البابا يجب أن يحظر القهوة ، واصفا إياه بشراب الشيطان ، وللمفاجأة ، فإن البابا ، الذي أحب شرب القهوة بالفعل ، بارك القهوة وكأنها مشروبًا إلهيًا.
أنتشرت المقاهي بسرعة في جميع أنحاء أوروبا لتصبح مراكز للتبادل الفكري ، استخدمت العديد من العقول العظيمة في أوروبا هذا المشروب والمنتدى كنقطة انطلاق لزيادة الفكر والإبداع.
في القرن الثامن عشر الميلادي ، وجدت القهوة طريقها إلى الأمريكتين عن طريق قبطان فرنسي أسمه غابرييل دي كليو
بعدما جلب شتلات القهوة إلى المارتينيك في منطقة البحر الكاريبي في عام 1720. ازدهرت هذه البراعم وبعد 50 عاما كان هناك 18،680 أشجار القهوة في المارتينيك مما مكن من انتشار زراعة البن إلى سانت دومينغ (هايتي) والمكسيك وجزر الكاريبي الأخرى
من هذه البداية المتواضعة ، وجد مصانع القهوة طريقها إلى بقية المناطق المدارية في أمريكا الجنوبية والوسطى.
الولايات المتحدة التي كانت مستعمرة آنذاك من قبل الكونغرس القاري أعلنت القهوة مشروبا وطنيا احتجاجًا على الضريبة المفرطة على الشاي الذي يفرضه التاج البريطاني.
لعبت القهوة دورًا أساسيًا في المجتمع منذ اكتشافها قبل قرون ، كما لا نستطيع تخيل الحياة بدونها ، ونأمل أن يستمر هذا لعدة قرون أخرى.