الأطعمة المصنعة سبب في زيادة الأمراض المناعية

أكد العلماء إن تناول الأطعمة المصنعة بشكل كبير، بما في ذلك البرجر وقطع الدجاج يؤدي إلى زيادة أمراض المناعة الذاتية في جميع أنحاء العالم.

وإنهم يعتقدون أن الناس يمرضون بكثرة لأن أجهزتهم المناعية لا تستطيع التمييز بين الخلية الصحية والخلية الشبيهة بالفيروس الذي يغزو الجسم.

ويدرس الباحثون في معهد "فرانسيس كريك" في لندن السبب بمزيد من التفصيل، لكنهم يتوقعون أن ذلك يرجع إلى الوجبات السريعة التي تفتقر إلى المكونات الأساسية مثل الألياف، والتي تؤثر على "ميكروبيوم" الجسم - تلك الكائنات الدقيقة الموجودة في أمعائنا والتي تلعب دورًا رئيسيًا في التحكم في وظائف الجسم المختلفة.

تحدث أمراض المناعة الذاتية، بما في ذلك مرض التهاب الأمعاء، ومرض السكر من النوع 1، والتهاب المفاصل الروماتويدي، والتصلب المتعدد، بسبب مهاجمة الجسم لأنسجته وأعضائه.

ووفقًا للباحثين، فإن بعض الأشخاص الذين يعيشون في الغرب يتحكمون الآن بأكثر من مرض من أمراض المناعة الذاتية في وقت واحد.

في الشرق الأوسط وآسيا، هناك ارتفاع في حالات الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية، وهي أماكن نادرًا ما شهدت المرض حتى وقت قريب.

يتطلع الباحثين لتحديد السبب الدقيق لأنواع الأمراض المختلفة، والبحث عن روابط للنظام الغذائي.

ويوجد في المملكة المتحدة أربعة ملايين شخص يعانون من أمراض المناعة الذاتية، وترتفع الحالات الدولية بنسبة تتراوح بين 3 و 9 في المائة سنويًا.

وجدير بالذكر أن الدراسات السابقة أكدت على وجود صلة بين العوامل البيئية ونسبة الاصابة بالأمراض المناعية.