أظهرت العديد من الدراسات التجريبية التي أجريت علي الأشخاص أن زيادة استهلاك الخضراوات الصليبية تقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الرئة والقولون والمستقيم والمعدة والثدى والبروستاتا وغيرها من السرطانات ف الأمراض السرطانية قد تنشأ بسبب خلل في النظام الغذائي، ومن الجانب الأهم فإن النظام الغذائي الجيد يحمي من الإصابة بها، لذلك يبحث الأطباء من خلال الدراسات الطبية عن الأغذية التي تساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية على اختلاف أنواعها.
وبالفعل توصل الأطباء إلى مجموعة من الأطعمة تحقق ذلك، آخرها كان الخضروات الصليبية، فكيف ذلك؟
جاء في دراسة نشرتها كلية الطب بجامعة الأمم المتحدة في اليابان، أن الخضروات الصليبية مفيدة في مكافحة الخلايا السرطانية، حسبما أفاد التقرير المنشور بموقع "تايمز أوف انديا".
حيث تحتوي الخضروات الصليبية على مركب يسمى الجلوكوزينات، والذي يتحلل عند تناوله إلى أيزوثيوسيانات وإندولات، وترتبط بانخفاض مستويات الالتهاب في خلايا الجسم، ما يترتب عليه تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
ووجد أيضًا أن الخضروات الصليبية تنشط الجينات التي تثبط نمو الورم وتحفز أيضًا التدمير الذاتي للخلايا السرطانية (موت الخلايا المبرمج)، وقد ثبت أيضًا أن الجلوكوزينات قد تحفز الإنزيمات التي تعطل المواد المسرطنة وتقلل من قدرة الخلايا السرطانية على الانتشار.
أنواع الخضروات الصليبية:
ينصح الأطباء والمختصون بتناول ما مقدراه ثلاث إلى أربع حصص يومياً من الخضروات الصليبية نظراً لفوائدها الصحية والمتعددة، شرط أن تطهى بطريقة تحافظ على العناصر والمكونات الغذائية المفيدة بها، ومن أنواعها:
البروكلي، والكرنب، والقرنبيط، واللفت، والفجل، والخضروات ذات الأوراق الداكنة مثل السبانخ، الجرجير، وبراعم بروكسل، وبوك تشوي.
مكونات الخضروات الصليبية:
مضادات أكسدة، فيتامين سي، فيتامين ك، حمض الفوليك، البوتاسيوم، الألياف، المغنيسيوم، الحديد، الفولات، فيتامين أ، والمعادن.