شهر رمضان المبارك من الأشهر الفضيلة والتي لها مكانة خاصة ومميزة عند المسلمين في جميع دول العالم. ولكن يصاب بعض متبعي الحميات الغذائية بالقلق مع اقتراب الشهر الفضيل. خوفًا من زيادة الوزن خلال الشهر. ولكي نساعدك على المحافظة على الرجيم أثناء الصيام، نقدم لك أفضل 10 وجبات صحية للفطور في رمضان
1- الدجاج المشوي مع الخضار
كوب واحد من شوربة العدس
صدر الدجاج المشوي بدون جلد
طبق متوسط من الخضار المطهية على البخار
أوراق الخس الطازجة (كمية غير محدودة)
الحساء أو الشوربة من الأطباق الأساسية في وجبة الفطور الرمضاني. لذلك يمكنك بدء وجبتك بطبق صغير من شوربة العدس المغذية، ومن ثم الاستمتاع بطبق من صدر الدجاج المشوي إلى جانب الخضار المطهية على البخار وبعض أوراق الخس الطازجة.
ستوفر لك شوربة العدس كمية مناسبة من الكربوهيدرات والبروتينات النباتية، إلى جانب البروتين الحيواني من صدر الدجاج المشوي. كما ستوفر الخضار المطهية على البخار وأوراق الخس الألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
2- كفتة مشوية على الفحم مع الخبز العربي
كوب واحد من شوربة الشوفان
2 أو 3 من أصابع الكفتة المشوية على الفحم
نصف رغيف من الخبز العربي الأسمر
طبق متوسط من سلطة الجرجير والطماطم
هذه الوجبة توفر تشكيلة رائعة من النكهات، حيث تبدأ شوربة الشوفان المشبعة وغنية بالعناصر الغذائية الهامة. مع الكفتة المشوية على الفحم بمذاقها المميز، والخبز العربي الأسمر كمصدر للبروتينات الصحية. إلى جانب سلطة الجرجير والطماطم والليمون التي تتناسب مع الوجبة بشكل رائع وتعطيها المزيد من النكهات والتوازن.
3- سمك السلمون المشوي مع مكرونة القمح الكامل
كوب من شوربة الخضار
قطعة متوسطة من سمك السلمون المشوي (100 جم)
طبق صغير من مكرونة القمح الكامل (أو مكرونة الشوفان)
طبق متوسط من سلطة الخضروات الموسمية
شوربة الخضار من أفضل أنواع الشوربة. فهي مشبعة، لذيذة، وغنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن. لذلك فهي تشكل بداية رائعة لفطور رمضاني لذيذ. أما سمك السلمون فهو من مصادر البروتينات الحيوانية وكذلك غني بالدهون الصحية وأوميجا-3.
مكرونة القمح الكامل أو مكرونة الشوفان تشكل مصدرًا للكربوهيدرات الصحية التي تعطي إحساسًا بالشبع لمدة طويلة، كما أنها تساعد على زيادة الطاقة والنشاط. ولا يجب أن ننسى أهمية السلطة لتوفير الألياف وإضافة المزيد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الجسم
4- اللحم المشوي مع الأرز البسمتي المبهر
حساء اللحم
قطعة من اللحم المشوي (150 غرام)
7 ملاعق من الأرز البسمتي المبهر
طبق سلطة خضراء
يساعد حساء اللحم على ملئ المعدة وإعطاء شعورًا بالشبع. كما أنه غني بالكولاجين والفيتامينات. أما اللحم المشوي فهو من مصادر البروتين العالية وقليلة الدهون لذلك فهو مناسب تمامًا للحميات. والأرز البسمتي الكامل من الحبوب الصحية والمناسبة للرجيم.
ولكن يجب أن يتم طهيه دون إضافة الدهون (مسلوق أو على البخار). وإضافة التوابل له تعطي له مذاق رائع. وإضافة السلطة الخضراء كمصدر للألياف والفيتامينات أمر ضروري لتشكيل وجبة غذائية متوازنة.
5- الفلفل المحشي باللحم المفروم
كوب من حساء العدس
3 قطع من الفلفل المحشي باللحم المفروم المتبل
7 ملاعق أرز بني مطهو على البخار
طبق سلطة الطماطم والجرجير بالخل والثوم
هذه الوجبة متنوعة ومشبعة ولذيذة في نفس الوقت. حساء العدس من أنواع الشوربة اللذيذة والمشبعة. الفلفل المحشي طبق مختلف ويكسر ملل الوجبات المتكررة. يمكن تحضير هذا الطبق في الفرن أو طهيه بصلصة الطماطم على النار. الأرز البني غني بالألياف والكربوهيدرات الصحية.
6- لحم مسلوق مع أرز برياني
حساء اللحم
قطعة لحم متوسطة (150 جم)
7 ملاعق من أرز البرياني
طبق سلطة رايتا
البرياني من الأطباق التي لها شعبية واسعة في السعودية بل في الخليج بشكل عام. لذلك من غير المنطقي أن لا يكون ضمن قائمة الوجبات الرمضانية. يمكنك تناول البرياني بكميات قليلة لتجنب زيادة الوزن، مع الحرص على طهي البرياني بطريقة صحية مع تجنب إضافة الكثير من الدهون. وبالتأكيد لا يمكن تناول البرياني دون سلطة الرايتا. وهذه السلطة صحية ولذيذة للغاية ويمكنك تناول طبق كبير منها دون الإحساس بالذنب.
7- ورق عنب مع لحم الضأن
حساء اللحم
7 – 10 قطع ورق عنب (متوسطة الحجم)
قطعة من لحم الضأن بدون دهن (150 غرام)
شرائح الطماطم وأوراق الخس
من منا لا يعشق محشي ورق العنب، وخاصة في شهر رمضان المبارك. بعد يوم طويل من الصيام، تأتي هذه الوجبة اللذيذة والغنية لتنسيك كل أعباء الصيام والجوع. ابدأ بطبق صغير من حساء اللحم لتحضر معدتك للوجبة الدسمة. على الرغم من أن ورق العنب غير موجود في مقدمة الأطباق الصحية، إلا أن كسر الملل وتناوله مرة واحدة في الشهر بكميات محدودة لن يؤثر على نظامك الغذائي الصحي ولن يتسبب في زيادة الوزن. ولكن بالتأكيد سوف يتسبب في إرضاء معدتك.
8-شيش طاووق مع خبز التورتيلا الأسمر
كوب من حساء الخضروات
3 أسياخ شيش طاووق
قطعة متوسطة من خبز التورتيلا الأسمر
أوراق الخس والبقدونس
حساء الخضروات مغذي ومشبع للغاية ولكن تجنب إضافة البطاطس واكتفي بالكوسة والجزر والفاصوليا الخضراء والبروكلي. أسياخ شيش الطاووق من الوجبات الصحية واللذيذة، حيث أن قطع صدور الدجاج من أفضل مصادر البروتين المناسبة للحميات لكونها عالية البروتين وخالية تمامًا من الدهون. وكذلك قطع الفلفل والبصل والطماطم المشوية مع أسياخ الشيش طاووق، سوف تضيف نكهة أعمق وألذ للدجاج وتزيد من القيمة الغذائية للوجبة. أما خبز التورتيلا الأسمر فهو غني بالألياف والكربوهيدرات الصحية ومصدر جيد للعديد من المعادن الهامة.
9-الخضار بالبشاميل والدجاج
حساء الخضروات
طبق كبير من الخضار بالبشاميل والدجاج
طبق سلطة خضراء مع حبوب الشيا
صلصة البشاميل من الصلصات الإيطالية ذات النكهة المميزة والغنية. وعلى الرغم من كونها غير صحية لاحتوائها على الكثير من الدهون، لكن يمكن الاستمتاع بها عن طريق تحضيرها بطريقة مختلفة قليلًا. قلل محتوى الدهون عن طريق استخدام كمية قليلة جدًا من الزبدة واستخدام الحليب خالي الدسم بدلًا من الحليب كامل الدسم أو كريمة الطهي. واستبدل المعكرونة الغنية بالكربوهيدرات الضارة بالخضار الصحية واللذيذة. يمكنك إضافة كافة أنواع الخضروات المفضلة لك مثل البروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء والفطر (مشروم) والبازلاء وغيرها.
10- ستيك اللحم مع البطاطس المهروسة
كوب من حساء المشروم
قطعة ستيك متوسطة (150جم)
كوب من البطاطس المهروسة
كوب من الخضار المطهية على البخار
ستيك اللحم المشوي مع المشروم والبطاطس المهروسة، هذا المزيج التقليدي الذي لا يمكن أن يسقط من قائمة الوجبات المفضلة للجميع هو أيضًا عنصر أساسي في قائمة وجبات صحية للفطور خلال شهر رمضان المبارك. يمكنك إعداد هذه الوجبة بطريقة صحية من خلال اتباع خطوات بسيطة: اختر قطعة ستيك قليلة الدهن، وتجنب إضافة الزبدة للبطاطس المهروسة، وقم بطهي الفطر بطريقة الشواء أو تسويته في قدر مع القليل من زيت الزيتون المكرر. وتجنب أيضًا إضافة كريمة الطهي لحساء المشروم أو لصلصة المشروم أثناء الطهي.