طريقة عمل مشبك يوناني لرمضان

يعد المشبك من الحلويات الشهية واللذيذة والمفضلة لدى الجميع وتفضل فى رمضان اليكم الطريقة خلال السطور التالية..

مقادير مشبك يوناني لتحضير العجين:

3 أكواب (390 جم) دقيق متعدد الاستعمالات. 4 بيضات.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.

رشة ملح.

10 ملاعق كبيرة (150 مل) عصير برتقال طازج.

زيت نباتي للقلي.

بندق أو عين جمل مجروش للتزيين.

لتحضير شراب السكر "شربات":

⅔1 كوب (400 مل) عسل نحل. ⅔1 كوب (400 مل) ماء.

عود قرفة.

طريقة تحضير مشبك يوناني:

- في وعاء كبير، اخلطي ال دقيق مع الملح والسكر والبيض وعصير البرتقال وملعقتين كبيرتين زيت، ثم اعجني بيديكِ جيدًا، حتى يصبح لديكِ عجين طري غير لزج.

غلفي العجين بنايلون المطبخ، واتركيه يرتاح من نصف ساعة إلى ساعتين أو أكثر. قسمي العجين إلى عدة كرات، ثم رشي سطح أملس بالدقيق، ثم افردي كرة عجين حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان، أو استخدمي ماكينة عمل المكرونة لفرده. قسمي العجين شرائط بعرض سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات.

كرري الخطوتين السابقتين مع بقية كرات العجين.

سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

ضعي طرف شريط عجين بين سنون شوكة، ثم لفيها لفة واحدة، ثم ضعيها في الزيت، ثم لفي بحركة سريعة بقية العجين حول الشوكة مثل الحلزون، واضغطي على طرفها حتى لا ينفتح في الزيت بشوكة أخرى.

أخرجي العجين الملفوف من النار بمجرد أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح، وضعيها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.

كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من شرائط العجين كلها.

ضعي العسل والماء وعود القرفة في قدر على نار متوسطة إلى هادئة، واتركيها تغلي من سبع إلى عشر دقائق.

ارفعي القدر من على النار، واتركي شراب العسل عدة دقائق جانبًا حتى تهدأ حرارته قليلًا.

خذي قطعة مشبك، واغمسيها في شراب السكر، وغلفيها به جيدًا، ثم انتشليها بشوكة، وصفيها منه، ثم كرري الخطوة حتى تنتهي من القطع كلها.

ضعي المشبك في طبق التقديم، ثم رشي البندق أو عين الجمل المجروش فوقه، وقدميه.