تحضير " الفول المملح " وهو سهل للغاية نحضر فول تدميس وينقى ويغسل جيدا ثم ينقع فى الماء مع تغيير الماء حتى يشق الفول من الجانب ثم يسلق حتى يتم التسوية ويراعى عدم المبالغه فى السلق حتى لا يهترى.
ويصفى من الماء ويوضع فى علبه ويملح بالملح و الكمون والشطه وتحفظ العلبه فى البراد ويقدم بعد ذلك .