" البساريا المملحة " هي عبارة عن سمكه صغيره الحجم وعند تمليحها تصبح كالأنشوجه من حيث الطعم ولكنها إقتصاديه جدا لأنها زهيده الثمن البساريا مفيده جدا حين تؤكل مقليه فهى مصدر كبير للكالسيوم ويحبها الأطفال .
وطريقة تحضيرها تشطف البساريا بحرص وتوضع فى مصفاه لليوم التالى و نحضر علبه بلاستيك محكمه الغلق ونضع داخلها كيس نايلون ونرص البساريا قدر الامكان ونضع فوقها طبقه سخيه من الملح والشطه ثم طبقه من البساريا حتى اخر الكميه ونضع ليمون شرائح وفلفل حلقات وزيت فوق الوجه ونضع طبقه من النايلون ونربط الكيس على البساريا ونحكم غلق العلبه البلاستيك ونتركها لمده 4 او 5 أيام و تنظف بالتخلص من الرأس ويوضع عليها زيت ويقطع فوقها فلفل أخضر .