يُعتبر الكعك من أشهر حلوى العيد، الذي يفضل الكثير من الناس تجهيزه في هذا اليوم المميز، حيث يعتبر حلوى المناسبات التي لا يختلف في مذاقها أحد،اليكم الطريقة خلال السطور التالية..
المكونات:
كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
كوب صغير من الماء الفاتر.
ثلاث ملاعق من السمسم المحمص.
ملعقة كبيرة من الرائحة المخصصة للكعك.
9 أكواب من الدقيق الأبيض.
3 أكواب من السمن البلدي الساخن.
ملعقة من القرفة الناعمة.
نصف كيلو من التمر المخلى.
كوب كبير من السكر المطحون.
طريقة التحضير:
يتم وضع كلاً من الدقيق ورائحة الكعك، والسمسم، في المضرب الكهربائي، وتمزج جميع المكونات مع بعضها باستخدام سرعة ليست مرتفعة لمدة ثلاثين ثانية أو عبر المضرب اليدوي.
إضافة السمن على الدقيق، ويتم التقليب حتى يعجب بشكل جيد، وتترك العجينة حتى تهدأ.
تمزج الخميرة والسكر في كوب كبير، ثم يضاف إليهم ماء ويخلط، ثم يترك جانباً.
بعد ذلك يتم إضافة الحليب وخليط الخميرة إلى مزيج الدقيق، ثم تعجن المكونات لمُدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة، وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح.
يتم مزج كلاََ من القرفة و التمر جيداً، ثم نقوم بحشوة.
يتم تشكيل العجينة عن طريق عمل كرات صغيرة، ووضعه التمر داخلها بطرف الإصبع، ويتم الضغط عليها بلطف حتى تصبح ذات سُمك بسيط ودائرية، ويتم نقشها عن طريق استخدام أداة النقش.
ثم يترك حتي يرتاح مدة لا تقل عن نصف ساعة.
يوضع الكعك في صينية مناسبة مدهونة بالزيت الخفيف.
تدخل صينية الكعك إلى الفرن على نار هادئة حتي يأخذ اللون المطلوب.
بعد إخراجه من الفرن، يترك حتي يبرد، ثم يوضع فوقه السكر الناعم عبر المصفاة، ويقدم بعد ذلك.