على الطريقة الهندية .. مخلل المانجو

قومي بتحضير مخلل المانجو على الطريقة الهندية، الذي يأخذ من الوقت حوالي 45 دقيقة للتحضير، وإليك الطريقة والمقادير.

المقادير:
- ثوم مفروم
- 3 ملاعق زيت نباتي
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة حلبة
- 1 كوب مانجو مقطع شرائح
- ملعقة بذور خردل

طريقة التحضير:

في المايكرويف جفّفي شرائح المانجو جيداً.

في مقلاة على نار متوسطة، ضعي بذور الحلبة واطهيها لبضع ثوانٍ حتى تتصاعد رائحتها. ضعيها في طبق جانباً حتى تبرد.

ضعي بذور الحلبة في مطحنة التوابل. اضيفي بذور الخردل واطحني المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً.

ضعي شرائح المانجو في وعاء. أضيفي مزيج الحلبة والخردل، الفلفل الأحمر الحار، الملح والثوم المهروس.

قلّبي المكونات حتى تتداخل. ضعي المزيج في برطمان زجاجي.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي الزيت إلى مزيج المانجو.

احتفظي بالبرطمان في الثلاجة .