بهارات تناسب جميع الأكلات ..تعرف عليها
يعد استخدام التوابل وال بهارات خلال طهي الطعام يضيف نكهة وطعم لذيذ بجانب الطعم الأصلي للطعام، وهو ما يجعل له مذاق خاص ويختلف من سيدة بيت لأخرى,لذلك سنعرض أبرزها خلال السطور التالية..
بهارات الفراخ والبط:
يحتاج كل من الفراخ والبط لأنواع قوية من التوابل وال بهارات حتى تتمكني من القضاء على رائحة الفراخ غير المستحبة ومن أفضل التوابل المناسبة لها هي: "الفلفل الأسود والحبهان، ورق اللورا و الزعتر والروزمارى والقرفة، الجنزبيل والمستكة والكركم والكارى" ويجب وضعها بشكل مناسب لكمية الفراخ والبط.
بهارات الأسماك:
من الضروري جدًا الاهتمام باختيار التوابل وال بهارات المناسبة عند طهي الأسماك حتى تحصلي على أشهى وألذ طعم وتجنب النكهات الغريبة وغير المحببة حيث أن التوابل وال بهارات المفضلة مع الأسماك هى "الكمون والكسبرة والكركم" كما يجب إضافة هذه ال بهارات مع الثوم، والفلفل الأخضر، على الخلطة التى سوف تحشين بها السمك.
بهارات اللحوم:
لا تضعي كثيرا من التوابل وال بهارات على اللحوم حتى لا تؤثر سلبا على طعمها ومذاقها اللذيذ اللحوم لذلك عند سلق اللحمة لا تستخدمي أكثر من الفلفل الأسود وورق اللورا حتى نحافظ على الطعم الأصلى للحوم، أما إذا رغبتي في تحضيرها على شكل طاجن لحم مع الخضار على سبيل المثال ف بهارات اللحوم التي عليكي استخدامها هي الفلفل الأسود والكمون ورق لورا وسماق
بهارات الشوربة:
هناك أنواع معينة وأساسية من التوابل يمكنك أن تستخدمي مع جميع أنواع وأطباق الشوربة وهي كالتالي" الفلفل الأسود والحبهان، ورق اللورا".
بهارات صلصة المحشى والخضروات:
إضافة التوابل وال بهارات إلى صلصة المحشي والخضروات تعطيكي نكهة وطعم في غاية الروعة، ولكن عليكي الحذر من إضافة التوابل بكميات كبيرة أو استخدام بهارات لا تناسب الصلصة حيث أن التوابل وال بهارات المستخدمة مع المحشى والخضروات هي "كسبرة ناشفة و الكمون و الفلفل الأسود وبابريكا وذر ورد" حسب الرغبة
صلصة المكرونة:
من الضروري أن تستخدمي توابل خفيفة فى المكرونة، وعدم المبالغة فى بهارات الصلصة الخاصة بها حتى تكون خفيفة على المعدة، لذا فيمكنك وضع "الفلفل الأسود والكمون" فقط.