تعتبر طريقة عمل المغش هي أكلة قديمة اشتهرت بها منطقة جازان في المملكة العربية السعودية، وهي نوع من اللحم الذي يطهى في وعاء معين مصنوع من الفخار، ويعد المغش أكلة شعبية تتميز بالتنوع حيث يدخل فيها الخضار والتوابل واللحم ويمكن تحضيرها في الفرن أو في قدر الضغط.
مقادير المغش:
1 كيلو لحم مقطع مكعبات
1 كوسا مقطعة إلى مكعبات
5 بامية
1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
1 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص من الثوم المفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل الأسود
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة هيل
¼ ملعقة صغيرة قرنفل
1 ملعقة صغيرة ملح
2 فلفل رومي مقطع
2 لومي
3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 طماطم مقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير:
- في وعاء يوضع اللحم وغطيه بالماء حتى منتصف الوعاء.
- نترك على النار نصف وقت طهي اللحم المعتاد.
- يوضع باقي المكونات ونقلبه .
- نضع اللحم مع باقي المكونات في المغش، وندخلها الفرن حتى الشواية لمدة نصف ساعة.