تعتبر طريقة عمل المطبقية اليمنية من أشهر الأطباق الشعبية باليمن، وتعتبر هي من الأكلات التراثية، وهي وجبة خفيفة سهلة التحضير، بسيطة المكونات، ويفضله أغلب الكبار والصغار، وهي وجبة مغذية ومشبعة يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء.
المقادير:
1 كوب دقيق
4 بيضة
2 حبة بطاطس، مفرومة
1 كوب حليب سائل
رشة ملح
3 قطع جبن كيري
القليل من الزيت، للطهى
الطريقة:
- في الخلاط الكهربائي، نخلط جميع المقادير معا جيدا حتى تتجانس.
- نسخن مقلاة واسعة على نار خفيفة، ثم يضاف بها الزيت ونقوم بتسخين .
- يسكب القليل من الخليط حتى تتشكل لديكِ دائرة صغيرة.
- ونقوم بطهي على الجانبين حتى تنضج ثم نرفعها عن المقلاة ونتركها جانبا.
- ونكرر الخطوات السابقة، حتى تنفذ لديكِ الكمية.
- نقوم بتوزيع المطبقية فى صحون التقديم، ونقدم المطبقية ساخنة.