توصلت دراسة جديدة أجريت في جامعة "تولين بنيو أورلينز" إلى إن الأشخاص الذين يضيفون ملحاً إضافياً إلى طعامهم على المائدة هم أكثر عرضة للوفاة المبكرة، وإنهم بالمقارنة مع الذين لا يضيفون الملح أبداً أو نادراً، يزيد لديهم خطر الموت المبكر بنسبة 28%.
ونظراً لصعوبة تقييم مستوى الملح في الأطعمة، اعتمد البروفيسور" لو كي " المشرف على الدراسة على الربط بين إضافة الملح على مائدة الطعام وبين المخاطر الصحية التي تؤدي إلى وفاة مبكرة.
وقال "كي": "إضافة الملح إلى الأطعمة على المائدة سلوك شائع لتناول الطعام يرتبط ارتباطاً مباشراً بتفضيل الفرد على المدى الطويل للأطعمة ذات المذاق المالح، بينما في النظام الغذائي الغربي، فإن إضافة الملح على المائدة يمثل ما بين 6 و20% من إجمالي تناول الملح".