يعتمد الكثير من الأشخاص نظاماً صحياً غنياً ب الخضروات والفواكه، ولكن هناك 10 % ممن يتمكّن من تناول هذه الأطعمة بطريقة منتظمة تساعد الشخص منهم في تحسين نظامه الغذائي وتجنيب نفسه الكثير من الأمراض وفي مقدّمها السمنة والسكري.
وينصح اختصاصي التغذية بتقديم الخضروات مع التغميس المفضل لديك، سواء كان ذلك بالحمص أو الصلصة أو اللبن.
وأظهرت دراسة حديثة أنه عند تقديم الخضروات الطازجة مع الغمس بنكهة الأعشاب للأطفال، الذين يصعب إرضاؤهم، فإنهم يأكلون 62٪ أكثر من الخضروات التي تُقدّم بمفردها. كما أن الأطفال كانوا أكثر عرضة بثلاث مرات لرفض تناول الخضروات بمفردها، مقارنةً بتقديمها مع تغميس.
ومن المهم أيضاً لتحسين النمط الغذائي اليومي تناول الخضروات المشوية، لأن فكرة شوي الخضروات تُعدّ أكثر قبولاً لأولئك الذين لا يفضلونها نيئة أو مطبوخة على البخار.
و الخضروات المحمّصة والمقرمشة من الخارج تتكون عليها السكريات الطبيعية، مما يجعلها أكثر حلاوةً، مع إضافة القليل من زيت الزيتون والفلفل وأي أعشاب تفضلها.
ومن الضروري التركيز على الفاكهة الطازجة التي تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة، كما فى الخضروات، بما في ذلك الفيتامينات A و C، والكاروتينات، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم وغيرها، وبالتالي يمكن إضافة أنواع عدة من الفواكه كبديل لنقص الخضار في نظامك الغذائي لتحسينه، ويُفضّل اختيار تلك منخفضة السعرات الحرارية مثل الفراولة و التوت والحمضيات والبطيخ والشمّام و الكيوي والخوخ.