رغم أنه من الطبيعي جدا أن يفكر الناس في حفظ الأطعمة بالثلاجة لحمايتها من التلف، لدرجة أنهم لا يفكرون، فيما يجب وضعه وما هو الأفضل الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة حتى لا تتلف بسرعة، إلا أن هناك بعض الأطعمة حذر خبراء التغذية من وضعها في الثلاجة حفاظاً عليها.
1- الفلفل الحلو
عدم الاحتفاظ ب الفلفل الحلو في الثلاجة يمكن تخزينها بسهولة في درجة حرارة الغرفة في درج المطبخ أو في كيس ورقي، إلى جانب ذلك ، يفقد الفلفل الحلو نضارته وهشاشته في الثلاجة.
2-الفواكه
من الأفضل الاحتفاظ بالموز والمانجو والبابايا والفاكهة الاستوائية الأخرى دافئة خارج الثلاجة لأن درجات الحرارة المنخفضة تدمر مظهرها وملمسها.
3-الصلصات
الكاتشب والخردل وصلصة الصويا والخل بلسميك و الصلصات الحلوة والحامضة والتوابل يخزن بسهولة في خزانة المطبخ ، حتى لو تم فتحها. لا فائدة من الاحتفاظ بها على رف في الثلاجة، ربما لاحظت أن الصلصات في الاغلب ما يتم حفظها في حوامل على طاولات في المقاهي والمطاعم.
4. حبة بطيخ كاملة
البطيخ الكامل لا يحتاج إلى التخزين في الثلاجة ، فقد ثبت أن البطيخ غني بمضادات الأكسدة عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة مقارنةً بالتخزين البارد في الثلاجة.
5- الخوخ
أحسن مكان لتخزين الخوخ في درجة حرارة الغرفة، اتركيه غير مغسولة وضعيه على المنضدة.