طماطم بنفسجية لصحة أكثر

من الشائع والمعروف لدى الجميع ان ال طماطم لونها احمر ولكن في خطوة مهمة للتغلب على نقص المواد الغذائية، وافقت وزارة الزراعة الأميركية على استخدام طماطم معدلة جينيا تتميز بلون مختلف ليس الأحمر العادي

النوع المعدل جينيا من ال طماطم يتميز بلون "بنفسجي داكن"، وقال عنها العلماء إنها تدوم لفترة أطول من ال طماطم العادية، كما أنها مفيدة للصحة أكثر، وأنه "تم تعديلها لتغيير لونها وتعزيز جودتها الغذائية"

من جهته، فسر مركز جون إينيس في بريطانيا سبب اللون البنفسجي في ال طماطم الجديدة بأنه يرجع إلى زيادة مستويات ما يعتقد العلماء أنه مضاد أكسدة مقاوم للسرطان يُعرف باسم "الأنثوسيانين"، والذي يحول الفاكهة الحمراء في العادة إلى "بنفسجي داكن"

إلى هذا، تمكن مجموعة من العلماء - من بينهم عالمة الكيمياء الحيوية كاثي مارتن - من إنتاج فاكهة بمذاق ال طماطم للحصول على مستويات عالية من مضادات الأكسدة

ولم يتبق أمام ال طماطم البنفسجية الآن إلا الحصول على موافقة من إدارة الغذاء والدواء الأميركية، من أجل السماح بتوزيعها على المحال في الولايات المتحدة