شاركت وهي طفلة في عمر أربع سنوات في فيلم "حب أحلى من الحب" مع محمود ياسين ونجلاء فتحي ومن إخراج حلمى رفلة وأيضا في فيلم " سواق التاكسي "مع عادل إمام وصفاء أبو السعود من إخراج يحيى العلمى عام 1976.
وكممثلة شابة كانت أول أدوار الفنانة صابرين في مسلسل " ليلة القبض على فاطمة " مع فردوس عبد الحميد ويوسف شعبان وإخراج محمد فاضل.
هي ابنة شقيقة الفنانة الاستعراضية نعيمة عاكف وهي من أسرة عاكف المشهورة بألعاب السيرك، ولدت في مثل هذا اليوم 4 أكتوبر عام 1967 وقد بدأت التمثيل وهي في سن صغيرة، ثم اتجهت إلى الغناء في سن الثانية عشرة.
تخرجت صابرين من كلية الآداب قسم فلسفة، لكنها تفرغت للتمثيل واشتهرت بأدوارها المتعددة ومن أشهر أعمالها تقديم شخصية أم كلثوم عام 1999 فى مسلسل يروي حياتها من إخراج انعام محمد على، وحققت خلال المسلسل نجاحا كبيرا لكنها قررت اعتزال التمثيل وارتدت الحجاب ثم تفرغت لتقديم بعض البرامج الدينية، وفي عام 2006 قررت العودة للعمل الفني وذلك بمشاركتها في مسلسل كشكول لكل مواطن، واستمرت من بعده في مشوارها الفني خاصة في مجال الدراما.
من الأفلام التي قدمتها صابرين للسينما: حب أحلى من الحب، ملك التاكسي، سونيا والمجنون، وصية زوجى، مدافن مفروشة للايجار، بئر الأوهام، البنات والمجهول، غرام الأفاعى، البيات الشتوى، الأونطجية، ثمن الغربة، اغتيال مدرسة، أنا والعذاب وهواك، بنت الباشا الوزير، أصدقاء الشيطان، صائد الأحلام، العميل رقم 13، قسمة ونصيب، سواق الهانم وغيرها.
من الأعمال الدرامية التي قدمتها صابرين: رحلة أبو العلا البشري، المكتوب على الجبين، فرفشة، وكسبنا القضية، عطش السنين، السبنسة، دعوة للحياة، هي وغيرها، اللقاء الثانى، ومازال النيل يجرى، ليالى الحلمية، هالة والدراويش، هوانم جاردن سيتى، أهالينا، شيخ العرب همام، أفراح القبة وغيرها.
في بداية حياتها الفنية خطبت صابرين إلى المطرب محمد فؤاد وذلك عندما طرح ألبومه الغنائي “اسألي”، كما أنه صور اغاني فيديو كليب بطولة صابرين، ونشأت علاقة حب بينهما وأعلن الثنائي خطبتهما وانتشرت صورهما معا لكن علاقتهما لم تستمر وتم فسخ الخطوبة، ثم تزوجت رجل الأعمال ياسر عبد اللطيف وأنجبت ابنها نور، ثم انفصلت عنه وتزوجت طارق صادق جلال وأنجبت يوسف وعلي وعمر.
أثار تمثيلها مرتدية الباروكة جدلا طويلا انتهى بخلعها الحجاب واستمرارها في تقديم أعمالها الفنية، وأعلنت صابرين مؤخرا عن رغبتها في الابتعاد عن التراجيديا في الوقت الحالي، حيث إنها تريد أن تخوض تجربة جديدة تجعلها في سعادة وتدخل السرور على الجمهور، معتبرة أن هذا الوقت هو وقت الكوميديا لكي تعود للجمهور من خلاله، وهو ما جعلها تقدم مسلسل "إيه العمل؟" مع الفنان خالد الصاوي وهو مسلسل يحمل طابعا كوميديا.