طريقة عمل الكشك على الطريقة الإسكندرانية بالخطوات، يحتاج الشتاء إلى تناول الأطعمة الساخنة والمشبعة التي تزيد من نشاط الدورة الدموية في الجسم وتبعث على سرعة الحرق مما يعطي شعور رائع بالدفء، نقدم لكِ طريقة عمل الكشك على الطريقة الإسكندرانية بالخطوات.
ملحوظة: تحتوي وجبة الكشك على 485 سعر حراري
المقادير
½ كيلو جمبري حجم وسط مقشر و نظيف
½ لتر حليب
4 ملعقة كبيرة دقيق
½ لتر شوربة قشور الجمبري
مكونات شوربة قشور الجمبرى
قشور جمبري نستخدم قشور الجمبرى التى تم تنظيفها
1 عدد بصل
1 عدد جزر
2 عود كرفس
2 فص مستكة
4 فص حبهان
2 فص ثوم
مكونات الكشك
2 عدد بصل حجم كبير مفرومة ناعم
½ كيلو طماطم متسبكة و مصفاة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض او اسود
¼ ملعقة صغيرة كمون
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
طريقة عمل شوربة قشور الجمبرى: في حلة على النار نضع ¼ ملعقة صغيرة سمن أو زيت ثم نضع المستكة و الحبهان ونقلبهم قليلا,
ثم نضع قشور الجمبري مع البصل و الجزر و الكرفس و نحمرهم معا. نضيف الماء الساخن و تترك على النار ½ ساعة ثم تصفى الشوربة.
طريقة عمل الكشك: نـأخذ حوالي 4 ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعم مع ملعقة كبيرة من السمن و نحمرها حتى يصبح اللون غامق قليلا ثم ننزل بشوربة الجمبري و نتركها حتى تغلي ثم نضيف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الطماطم المتسبكة وعند اول الغليان ننزل بالجمبري .
ونتركها فقط 4 دقائق ثم نضيف الحليب المذاب معه الدقيق و نقلب. وحسب اللون نضيف صلصة حسب الحاجة حتى يصبح اللون وردي ثم نضيف رشة جوزة الطيب ونقلبهم وهنا يكون القوام أصبح ثقيل ونرفع من على النار.
طريقة عمل التقلية: في طاسة على النار نضع السمن مع الزيت ثم نضع باقى كمية البصل و نقلب جيدا حتى يصبح اللون ذهبي و جميل و نضيف السمن للكشك و نأخذ البصل المقرمش للوجه و ألف هنا.