تعرف على علامات الفسيخ والرنجة الفاسدة

كتب: محمود الشلقانى أيام قليلة ويحتفل المصريون بعيد شم النسيم، وهو العيد الذي يتهافت أهالي المحروسة على شراء «الفسيخ» و«الرنجة»، كطقس أساسي للاحتفال بهذا العيد المقرر 9 أبريل المقبل.ووضع المركز القومي للبحوث بعض المحاذير التي يجب مراعاتها عن شراء الفسيخ والرنجة حتى لا تكون فاسدة ما يسبب الكثير من الأمراض للمواطنين.

الرائحة الكريهة وأول تلك التحذيرات هي عدم شراء أي أسماك ذات رائحة كريهة أو أعينها تميل إلى الاصفرار، أو أسماك بها قشور سهلة النزع وذات خياشيم بنية اللون.

جفاف الجلد وبالنسبة لأسماك «الرنجة» فشملت التحذيرات عدم شراء أسماك بها جفاف في الجلد أو بها رطوبة لأن ذلك ناتج عن التعفن ما يسبب الكثير من الأمراض البشرية، بجانب الرائحة الكريهة ايضًا.

نصائح أما عن نصائح الشراء فأوضحت نشرة القومي للبحوث ضرورة التأكد من صلاحية الأسماك من خلال الرائحة المقبولة وشفافية الأعين وأن تكون الخياشيم حمراء وخالية من أي مخاط وذات قشور ثابتة.