أشارت دراسة طبية حديثة عن فوائد كبيرة ل زيت الزيتون في تقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو الرئة واضطرابات الدماغ والسرطان.
وأوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة "الكلية الأمريكية لأمراض القلب"، إلى أن إضافة أقل من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى نظامنا الغذائي، يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو الرئة، وكذلك اضطرابات الدماغ والسرطان، كما أنه يساهم فى تقليل الإلتهابات الموجودة في الجسم لأنه يحتوي على الدهون غير المُشبعة المُفيدة للجسم.