ما أجمل أن تكون مائدة رمضان تحتوي على أشهى الوجبات، والأجمل أن تكون تلك الأكلات على «قد الإيد»، وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي مقترحًا لإفطار رمضان بأكلات اقتصادية كالتالي:
طريقة عمل البيتزا بالدجاج
مقادير العجينة:
2 كوب دقيق – ملعقة صغيرة خميرة فورية – رشة ملح – رشة سكر – 3 ملاعق حليب بودر – ماء دافئ – ربع كوب زيت.
مقادير الصلصة:
رشة زعتر – زيت – صلصة طماطم – 3 فصوص ثوم مفروم.
مقادير الحشوة:
صدور فراخ مقطعة شرائح – زيت – حبة فلفل رومى – رشة ملح – رشة فلفل أسود – طماطم مبشورة – زيتون مخلى – جبنة موتزاريلا.
طريقة تحضير العجينة:
- أحضرى وعاء وضعى به الدقيق ثم ضيفى رشة ملح و سكر وخميرة بيرة والحليب البودر، وقلبى جميع المكونات جيدًا، ثم ضيفى الزيت، وقلبى جميع المكونات مرة أخرى حتى يتشرب الدقيق الزيت.
- بعد ذلك ضيفى الماء تدريجيًا، وقلبى المكونات حتى تحصلى على على قوام عجينة طرى ومتماسك وناعم.
- بعد ذلك غطى العجين حتى يختمر، واتركيه فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
طريقة تحضير الصلصة:
أحضرى وعاء وضعى به صلصة الطماطم، ثم ضيفى الثوم المفروم والزعتر والزيت، وقلبى جميع المكونات معًا على النار حتى تمام النضج.
طريقة تحضير حشوة البيتزا:
- أحضرى مقلاة وضعى بها قليل من الزيت وضعيها على النار، ثم ضيفى قطع الدجاج وشوحيها فى الزيت، وضيفى رشة ملح وفلفل أسود، وبعدها ضيفى قطع ال طماطم الصغيرة والفلفل الرومي.
- الآن جهزى بيتزا الدجاج، عن طريق فرد العجينة بالنشابة، ثم ضعيها فى الصينية وادهنيها بالصلصة المحضرة سابقًا، وبعدها ضيفى حشوة الفراخ، وأخيرًا ضعى شرائح الزيتون والجبنة ال موتزاريلا على الوجه.
- أدخلى صينية بيتزا الدجاج فى الفرن على درجة حرارة 200، واتركيها حتى تمام النضج ثم اخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة بالهنا والشفا.
الحلو صوابع زينب
المقادير:
كوب دقيق، كوب سميد، معلقة صغيرة خميرة فورية، ربع كوب زيت، رشة ملح، رشة سكر، زيت للقلي.
طريقة التحضير:
نضع كل المكونات مع بعضها ونعجنها بالماء، ونتركها تخمر، ثم نشكلها صوابع ونزينها بالمبشرة، ونتركها لتخمر مرة أخرى.
فى زيت ساخن قليلا على النار نحمرها، ونخرجها من النار الوضع فى الشربات.