يعد صوص التوفي ب الحليب من أشهى الحلويات واستخداماته عديدة ومتنوعة منها لحشو الحلويات وتزيين الكيكات مثل كيك التفاح وغيره، جربيه بطريقة جديدة ولذيذة إليكم الخطوات خلال السطور التالية..
المقادير:
- حليب: 3 أكواب (سائل وبارد)
- سكر: 2 كوب (أبيض)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- القرفة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي السكر في قدر سميك القاعدة، ثم انقلي القدر فوق نار متوسطة الحرارة.
اتركي السكر على النار دون تحريك حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبي مكرمل.
صُبي الحليب السائل البارد في قدر عميق، وأضيفي إليه نشا الذرة، وقلبي المزيج حتى يذوب النشا تماماً، ثم أضيفي مزيج الحليب ونشا الذرة إلى السكر المكرمل بالتدريج مع الحذر الشديد من الحرارة المتصاعدة أثناء السكب.
قلبي المزيج جيداً على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان ويصبح قوامه كريمياً ثم أضيفي الزبدة والقرفة.
قلبي صوص التوفي جيداً حتى يصبح متجانسًا تمامًا وتذوب الزبدة بالكامل.
ارفعي القدر على النار ويترك حتى يبرد صوص التوفي تمامًا بدرجة حرارة الغرفة ثم استخدميه لصنع الحلويات أو احفظيه في برطمان زجاجي ويوضع في الثلاجة ويستخدم وقت الحاجة.