لا يعد نبات الباذنجان من الأغذية ذات السعرات العالية، لكنه غنى بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات و المعادن والألياف ومضادات الأكسدة، ومنه أنواع مختلفة تختلف في الحجم واللون ويتميز بتوفره في جميع الأسواق الشعبية وسعره الرخيص.
وفى هذا السياق يقول الدكتور مؤمن سعد الملاحى، أخصائي الأطفال وحديثى الولادة، إن تناول الأطفال الباذنجان المهروس (مسلوق أو مشوي) يساوى كبسولة متكاملة من (الحديد + الفوليك + فيتامين C + الماغنيسيوم + فيتامين A + الكالسيوم + صوديوم والبوتاسيوم + عنصر الزنك).
ويشير أخصائى الأطفال وحديثى الولادة، إلى أنه يفضل إعطاؤه للأطفال مسلوقا أو مشويا، كما يفضل تناول الباذنجان الأسود لأن فوائده أكبر من الباذنجان الأبيض.
وينصح الأمهات بإعطائه للأطفال من عمر ستة أشهر ومن الممكن إضافة عليه "رشة كمون"، وعصرة ليمون مع "رشة" من نبات البقدونس وإضافة ملعقة من الطحينة الخام.