على مدار الأيام القليلة الماضية شهدت أسعار الطماطم و البصل أزمة كبيرة بسبب ارتفاعها المفاجئ، ووصول الكيلو الواحد لـ20 و25 جنيهًا، لذا تقدم الشيف استير ذكى مجموعة من البدائل للتوفير في استخدام البصل.
١- الكراث: الكثير من الناس يفضل الكراث عن البصل فهو يعطي نفس نكهة البصل، ولكن نكهة طيبة وخفيفة، ويوجد منه نوعين الكراث المفروم والكراث المجمد.
٢- البصل الأخضر: يمكن استخدامه كبديل للبصل العادى سواء في السلطات أو الأكل أو غيرها من الوصفات.
٣- الثوم: كمية صغيرة من الثوم المفروم أو المحمص بديل للبصل، لأنه أقوى وأكثر قوة في الطعم، فيمكنك إضافة نكهة ورائحة مماثلة إلى العديد من الأطباق
٤- بديل البصل في الشوربة: يستخدم الملح الأسود وهو نوع من الملح الصخري كبديل للبصل في الشوربة.
٥- بديل البصل في تتبيل البانية: البصل البودر يعطي نفس نكهة البصل المفروم مع اضافة قليل من الجنزبيل.
٦- بديل البصل في التتبيلات: استخدام الشمر، فهو عشب بنكهة خفيفة، وتستخدم بذور الشمر المجففة كبديل للبصل في التتبيلات.
٧- بديل البصل في الصلصلة: البصل البودر أو الثوم، فهو له مذاق ونكهة جيدة.
٨- بديل البصل في التسبيكة: استخدام الكراث أو البصل الأخضر، فكلاهما يعطي تأثير ونكهة البصل المفروم.