الطحينة من المستلزمات الأساسية في المنزل لإضافتها في كثير من الأطعمة خاصة طبق الفول الذي يقدم في وجبة الفطار ولأننا دائما ما نبحث عن الأشياء الاقتصادية والنظيفة من المنزل فاليوم تقدم لنا الشيف سارة جمال طريقة عمل الطحينية من المنزل
(المقادير)
كوبان من السمسم
كوب من الزيت
وهذه المقادير توفر كيلو وربع طحينه
(طريقه التحضير)
نقوم بتسخين السمسم في طاسة علي النار
فقط تسخين وليس تحميص حتى لا يصبح طعمه مرا
ثم في الخلاط نقوم بطحنه جيداً مع إضافة الزيت قليلا ثم قليلا
حتي نتحكم في قوام الطحينة المطلوب
ونقوم بإضافة نص معلقة صغيرة من الملح كمادة حافظة
ثم نقوم بوضعه في برطمان معقم مسبقاً بماء مغلي ثم نرش كمية من الزيت علي الوش كمادة حافظة ثانية
يحفظ في مكان جاف أو في الثلاجة وتصبح بعد ذلك الطحينة جاهزة