دراسة: تؤكد أن هذه الخضروات تفيد فى علاج التهاب الأمعاء

أكدت دراسة حديثة على أن اتباع نظام غذائي غني بهذه الخضروات من شأنه أن يلعب دوراً وقائيًا ضد أمراض الأمعاء الالتهابية.
وأوضحت الدراسة أن مرض التهاب الأمعاء (IBD) يؤثر على أكثر من 6 ملايين شخص في جميع أنحاء العالم. وتظهر على شكل التهاب في جدار جزء من الجهاز الهضمي، بما في ذلك مرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
وقد قام باحثون من جامعة ماين في الولايات المتحدة باجراء دراسة على الفئران لتقييم فعالية الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف، وخاصة تلك التي تشمل براعم البروكلي وغيرها من الخضروات الصليبية.
وكشف الباحثون آثار اتباع نظام غذائي غني بالألياف، بما في ذلك براعم البروكلي، على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الأمعاء المتضررة من مرض كرون. وتم إخضاع الفئران، المقسمة إلى أربع مجموعات، لمراقبة دقيقة لتطور الأمراض المعوية المزمنة في مرحلة مبكرة. تم إجراء تقييم الأعراض لدى الفئران الأحداث (من أربعة إلى ستة أسابيع) والمراهقين (من سبعة إلى تسعة أسابيع).
وتمّت هندسة فئران الدراسة وراثياً لتكون ناقصة في الإنترلوكين (IL-10-KO)، وهو البروتين الذي ينظّم المناعة ويساهم في تحمل الكائنات الحيّة الدقيقة المعوية الطبيعية. قبل أن يتسبب الباحثون في ظهور أعراض مرض كرون، تناولت الفئران نظامًا غذائيًا يتكوّن من براعم البروكلي لمدة سبعة أيام. لمدة 15 إلى 16 يوماً بعد الإصابة، قام الباحثون بمراقبة وزن الفئران بانتظام وجمعوا عينات من البراز لتقييم علامات الإصابة بالتهاب القولون.
واظهرت النتائج أن "الفئران التي تناولت حمية البروكلي كان لديها تركيز أعلى من المستقلب المضادّ للالتهابات".
ويشير الباحثون إن براعم البروكلي، التي يسهل زراعتها ومتوفرة في محلات البقالة، يمكن استخدامها كعلاج لمرضى التهاب الأمعاء. يفتح هذا الاكتشاف الطريق أمام أساليب غذائية جديدة للتخفيف من أعراض هذه الأمراض المُنهِكة.
فيما تقول لولا هولكومب، المؤلفة الرئيسية، وهي طالبة دكتوراه في كلية الدراسات العليا للعلوم الطبية الحيوية والهندسة بجامعة ماين: أثبتت دراستنا أن الفئران التي تناولت نظاماً غذائياً من براعم البروكلي كان لديها تركيز أعلى من مستقلب مضادّ للالتهابات يسمى "السلفورافان" في دمها.