أوضحت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة جنوب الدنمارك، ونشرت في مجلة Nutrients أن شرب عصير الجزر يوميا يمكن أن يساعد على تعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهاب.
وخلال الدراسة تم اختبار دم 14 متطوعا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 20 و55 عاما قبل تناول عصير الجزر ثم بعده بساعة، وقام المتطوعون باستهلاك 30 جرام من الجزر المجفف بالتجميد الممزوج بـ 500 مل من ماء الصنبور.
وأشارت الدراسة إلى نتائج واعدة بعد تناول عصير الجزر، ما دفع الباحثون إلى الاعتقاد بأن تناول عصير الجزر يمكن أن يفيد أولئك الذين يعانون من أمراض معينة، مثل مرض السكري والسرطان، حيث يلعب الالتهاب دورا.
وأضافت الدراسة أن تناول الجزر له تأثيرات حادة على التفاعل في أجزاء من الجهاز المناعي الفطري، والمركبات النشطة بيولوجيا في عصير الجزر التي يمكن أن تفسر هذه التأثيرات هي على الأرجح
أوكسيليبين الأسيتيلين مثل فالكارينول وفالكارينديول'.
https://www.mdpi.com/journal/nutrients