الماء من الأساسيات لحياة الإنسان حيث أنة يساعد على الحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم وعلي الصحة بشكل عام وهو مكون أساسي في أجسامنا
وفي شهر رمضان يختلف الحال ويعتبر شرب الماء مهما للغاية للوقاية من الجفاف فشرب الماء يعود علي الجسم بالعديد من الفوائد الصحية خاصة بعد فترة الصيام
يقول ا.د علي رشاد عبد المؤمن أستاذ علوم الأطعمة كلية الاقتصاد المنزلي بجامعه حلوان
اتي إلينا رمضان في الثلث الأول من شهر مارس, الجو ربيعي ويميل للبرودة وهذا لايقلل من الإهتمام بشرب الماء للقيام بالوظائف الفسيولوجية للجسم وتجنب العطش أثناء نهار رمضان فمتوسط ساعات الصيام حوالي 13 ساعه ونصف الساعة,
لذلك يجب تناول كمية كافية من الماء يوميا متوسط 3 لتر, وكلمة ماء هنا مقصود بها الماء فقط وليست المشروبات الأخري! طبعا ليست العبرة في زيادة الوزن ولكن في تجنب مشاكل صحية أخري مرتبطة بالصيام مثل الجفاف لعدم تناول كميات كافية من الماء في نهار رمضان وخاصة بين مرضي الكلي
حيث تشير الدراسات الحديثة إلي أهمية الماء في تمثيل الدهون داخل الجسم, وأن تناول كميات كافية من الماء يمكن أن يقي من أمراض القلب والشرايين! كما يحافظ الماء علي صحة الجسم وتكامل كل خلية في الجسم, كما يساعد علي سيولة الدم ووصوله عبر الأوعية الدموية بسهولة, كما يساعد علي التخلص من المنتجات الثانوية للتمثيل الغذائي بالجسم, والتخلص من الأملاح المعدنية الزائدة مثل الصوديوم والبوتاسيوم, كما يساعد علي التخلص من البولينا والتي تنتج خلال تمثيل البروتين في الجسم. وينظم الماء درجة حرارة الجسم عن طريق افراز العرق, ويقوم بترطيب الأغشية المخاطية في الرئتين والفم, كما يساعد في تليين وتبطين المفاصل, ويقلل فرص الإصابة بعدوي الجهاز البولي مثل التهابات المثانة وذلك عن طريق تخليص المثانة من البكتيريا الضارة. كما يساعد شرب الماء علي ترطيب الجلد والحفاظ علي ملمسه والمظهر الخارجي له, كما يحمل الماء العناصر الغذائية والأكسجين للخلايا, الماء أيضا يمتص الصدمات داخل العين والعمود الفقري والسائل الأمنيوسي المحيط بالأجنة. كما يعمل علي غسل الأعضاء ويخفف تركيز البول وتقليل الحصوات.
واضاف د. رشاد أن يجب أن يكون الماء هو أول إختيار للصائم لأنه سنه فالماءمفيدللجسم فيأخذ احتياجاته اللازمة منه الماء عنصر غذائي أساسي, ولايمكن تخزين الماء بالجسم ولكن الماء يروي الجسم بالماء الكافي لأداء وظائفه, كما أنه يقلل من الإسراف في تناول الطعام, وأنه مطلوب أيضا تناوله عند عدم الإحساس بالعطش! الجسم فاهو كيمياء حيوي يستطيع الجسم تدبير احتياجاته من الماء ولكن بقدر معين ومثال علي ذلك تقوم الكلي باعادة امتصاص الماء ولكن هذا يزيد العبء علي الكلي! وبدلا من ذلك هو توفير الماء للجسم بصورة مستمرة! وتعتمد احتياجاتنا من الماء علي حجم الجسم, التمثيل الغذائي للفرد, الطقس, مانتناوله من أغذية مختلفة, وكذلك الحركة و النشاط الرياضي. كما تحتوي أجسام الرجال علي كميات أكبر من الماء بالمقارنة بالسيدات. معظم البالغين يفقدوا من لترين ونصف إلي 3 لترات من الماء في اليوم ويمكن أن يزيد الفقد من الماء في الجو الحار ومع التمارين الرياضية الطويلة. كما يفقد كبار السن 2 لتر من الماء في اليوم. كما أن السفر بالطائرة يعمل أيضا علي فقد حوالي لتر ونصف اللتر من الماء. لذلك يجب تعويض كل هذا الفاقد من الماء. ليس للجسم القدرة علي اختزان الماء لذلك يجب تناول الماء بطريقة مستمرة, يحتاج الأطفال أيضا لشرب المياه ولكن بكميات أقل من البالغين, وتعتمد كمية المياه المتناوله عموما علي السن والجنس للأفراد, الحوامل والمراضع في حاجة لتناول كميات أكثر من الماء بالمقارنة بغير الحومل والمراضع. كثير من الناس يعتقدون أن الماء لا لزوم له عند تناول الوجبات أو طوال اليوم والبعض يستبدلونه بالمشروبات الأخري مثل المياه الغازية أو المشروبات العالية في السعرات! ولكن الحقيقة أن الماء عنصر غذائي مثل باقي العناصر الغذائية مثل البروتين والنشويات والدهون والأملاح المعدنية و الفيتامينات. وكما أن نقص فيتامين ج يؤدي إلي الحالة المرضية المعروفة باسم(Scurvy) والتي تؤدي إلي سهولة النزف من اللثة, كذلك فان نقص الماء بالجسم يؤدي إلي حالة مرضية تعرف بالجفاف(Dehydration) ويصحبها مجموعة من الأعراض المرضية. وهناك توصيات دولية لتناول الماء فتقدر 3.7 لتر للرجل (16 كوب ماء) و 3 لتر للمرأة (12 كوب)
الماء والتحكم في الوزن
يمكن للماء المساعدة علي ضبط الوزن! فالماء لا يعطي أي سعرات حرارية, ويعمل الماء البارد علي إنقاص وزن الجسم لأن الجسم لديه خاصية تسمي التدفئة Thermogenesis أي أن الجسم يقوم بتدفئة الماء البارد إلي درجة حرارة الجسم 37 مئوي وبالتالي يفقد الجسم سعرات مقابل هذا التحويل! وبالتالي يمكن أن يقلل من وزن الجسم. وعلي ذلك يمكن أن نبدأ وجبة الإفطار الأولي في رمضان بكوب ماء بارد, ثم نتناول قليل من التمر بالماء ثم صلاة المغرب. وفي الإفطار الثاني بعد صلاة المغرب يمكن تناول من نصف إلي كوب من الماء ثم نبدأ الافطار وليس هناك قاعدة علمية ثابته لتناول الماء قبل أو أثناء أو بعد الوجبة عكس بعض الأفراد الذين يضغطون علي أنفسهم للشرب فقط بعد نهاية الوجية, سيشعر كثيرا من الناس بأهمية تناول الماء بهذه الطريقة البسيطة في كل يوم من أيام شهر رمضان الكريم! خاصة من يرغبون في الرشاقة ومرضي السكر والقلب والشرايين ومن يعانون من أمراض سوء الهضم في رمضان. أيضا يعتقد بعض الناس أن شرب الماء يساعد علي احتجاز الماء بالجسم أو تكوين كرش والعكس هو الصحيح فان الماء يساعد علي التخلص من الصوديوم الزائد في الجسم وبالتالي التخلص من التورمات بالجسم المعروفة بالأوديما Oedema)).
المشروبات الرمضانية مصدر للماء والفلافونويدات
تمتاز المشروبات الرمضانية مثل الكركديه والعرقسوس والتمر الهندي وخلافه المصنعة منزليا والخالية من أي ألوان صناعية من التخلص من السموم بالجسم لإحتوائها علي مضادات أكسدة طبيعية ومتوازنة ويمكن أيضا أن تحمي من أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطات. المشروبات الرمضانية هي مصادر للصبغات مثل صبغة الأنثوسيانين في الكركديه ومضادات الأكسدة الاخري وخاصة الفلافونويدات. يمكن إضافة نكهات طبيعية للماء مثل ماء الورد أوشرائح الليمون أو بعض الفروالة أو التمر أو القراصيا أو المشمشية أو إضافة مكعبات الثلج للكركديه كل هذا يجعل الماء ذو نكهات عالية. اجعل زجاجة المياه الخاصة بك بجوارك دائما بعد الافطار وبعد نهاية شهر رمضان. اختار زجاجة المياه أما أن تكون بلاستيك من النوع 5 أو من الزجاج.
وأشار د. رشاد الي أهمية الأعراض لنقص الماء بالجسم هو الشعور بالعطش, تغير لون البول إلي الأصفر الداكن ورائحة بول شديدة, التبول بصورة أقل من المعتاد, دوخة, الشعور بالتعب, جفاف الفم والشفاة واللسان وتصبح العيون غائرة. يمكن أن يؤدي الجفاف للوفاة خاصة بين الرضع والأطفال وكبار السن. استمر في شر الماء حتي تحيا حياة سليمه خاليه من الأمراض.