قال الدكتور أحمد أبو سيد، المستشار الأسبق ب الأمم المتحدة وخبير البيئة والاقتصاد الأخضر، إن العالم يهدر سنويًا نحو 1.3 مليار طن من الغذاء وهو ما يكفي لإطعام أكثر من مليار شخص يعانون من الجوع المزمن مشيراً إلى أن هذه الكارثة الغذائية الصامتة تحدث بينما يعاني نحو 783 مليون إنسان حول العالم من انعدام الأمن الغذائي وفقاً لتقارير الأمم المتحدة.
وأوضح أبو سيد أن الهدر الغذائي لا يقتصر على البلدان الغنية كما يظن البعض بل يمتد إلى الدول النامية حيث تُفقد كميات ضخمة من الطعام في سلاسل الإمداد وسوء التخزين والنقل مؤكدًا أن الدول العربية تهدر ما بين 25 إلى 30% من غذائها وهي نسبة صادمة في ظل أزمات الغذاء التي تعاني منها المنطقة.
وأضاف: ففي كل دقيقة تهدر آلاف الأطنان من الطعام الصالح للأكل بينما يموت طفل كل عشر ثوان بسبب الجوع وسوء التغذية. وهذا تناقض أخلاقي قبل أن يكون اقتصاديا . وعن التداعيات البيئية أشار أبو سيد إلى أن الهدر الغذائي مسؤول عن 8 إلى 10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عالمياً بما يعادل ما تطلقه ثالث أكبر دولة ملوثة على الكوكب مضيفاً أن كل وجبة تهدر لا تؤذي الجائع فقط بل تسرع أيضاً من تغير المناخ.
وفي ضوء التجويع القسري الذي تشهده غزة حاليا قال الدكتور أحمد: لا يمكن الحديث عن أزمة الغذاء دون التوقف عند ما يحدث في غزة حيث يستخدم التجويع كسلاح وسط صمت دولي مريع. في الوقت الذي تهدر فيه بعض الدول الطعام في المهرجانات والفنادق لا يجد أطفال غزة ما يسدّ الرمق.
وشدد الخبير البيئي على ضرورة التحرك العاجل، قائلاً: الحلول ليست صعبة بالعكس سهلة تبدأ من الوعي الفردي وانتهاءاً بإصلاح سياسات الإنتاج والتوزيع. نحتاج إلى إرادة سياسية وشعبية تعيد الاعتبار لقيمة النعمة وتكبح هذا النزيف الإنساني والبيئي.
واختتم الدكتور أحمد أبو سيد تصريحاته بدعوة للمجتمع المدني والإعلام للقيام بدورهم، قائلاً: الهدر الغذائي ليس فقط قضية إحصائية… إنه قضية ضمير بشري.