كشف الشيف الإيطالي جينو داكامبو عن القواعد الذهبية لشرب القهوة في إيطاليا، مؤكدًا أن الكابتشينو لا يشرب بعد الساعة 11 صباحا لأسباب صحية وهضمية، بينما يظل الإسبريسو المشروب المثالي في أي وقت من اليوم.
وأوضح جينو أن الكابتشينو يُعد مشروب إفطار أساسي بسبب احتوائه على الحليب، الذي يُفضل تناوله صباحًا فقط لتجنب عسر الهضم في وقت لاحق من اليوم، مؤكدًا أن شربه بعد الغداء أو العشاء يعد أمرًا غير مقبول في الثقافة الإيطالية.
أما الإسبريسو، فيُعتبر "ملك القهوة الإيطالية"، ويُشرب عادةً بعد الوجبات لتحفيز الهضم وتنشيط الجسم، إذ يساعد الكافيين على تسريع عملية الأيض وحرق الطاقة بشكل أكثر كفاءة.
وأشار جينو إلى أن من البدائل المناسبة بعد الساعة 11 صباحا القهوة الإيطالية القصيرة "إسبريسو"، أو "كافيه ماكياتو" بلمسة خفيفة من الحليب، أو"أمريكانو" المخففة بالماء الساخن، مؤكدًا أن احترام هذه العادات جزء من الذوق والثقافة الإيطالية.