الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز في المطبخ العربي والهندي يتميز بحبته الطويلة وطعمه المميز ويستخدم في إعداد الكبسة والبرياني والأكلات الشرقية والغربية.
المكونات:
2 كوب من الأرز البسمتي.
3 أكواب من الماء أو المرق.
ملعقتان من الزيت النباتي أو الزبدة.
بصلة صغيرة مفرومة.
رشة من الملح.
بهارات حسب الرغبة مثل الكارى واعواد القرفة ورق لورا والليمون المجفف.
طريقة عمل الأرز البسمتي
نغسل الأرز البسمتي عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة في قدر على النار نسخن الزيت ونقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلا.
نضيف الماء أو المرق الساخنة ونتركه يغلي على نار مرتفعة حتى يتشرب معظم السائل ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الأرز على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماما.
للحصول على أرز بسمتي مفلفل احرصي على نقع الأرز جيدا وعدم تقليبه أثناء الطهي.