شبه البانيه.. القرنبيط المقلي

يعد القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية والمحببة لدى كثير من الأسر المصرية.

المكونات:

- قرنبيط مقطع إلى وردات متوسطة الحجم.

- ماء وملح وكمون للسلق.

- 2 كوب دقيق.

- نصف كوب نشا.

- 2 بيضة.

- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

- بقدونس مفروم.

- فصان من الثوم المفروم.

-توابل: "ملح، كمون، بابريكا، كركم، كزبرة ناشفة، فلفل أسود".

- لبن حسب الحاجة.

- زيت للقلي.

طريقة التحضير:

-قطّعي القرنبيط إلى قطع متساوية، واغسليه جيدًا تحت الماء.

-. ضعيه في قدر به ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، واتركيه من 4 إلى 5 دقائق فقط حتى لا يطرى أكثر من اللازم.

-. أخرجي القرنبيط من الماء مباشرة وضعيه في ماء بارد لإيقاف عملية التسوية.

- في وعاء، امزجي 2 كوب دقيق + نصف كوب نشا + التوابل السابقة، ثم قسّمي الخليط إلى جزأين.

- في الجزء الأول أضيفي ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

- أما الجزء الثاني فأضيفي إليه البيضتين، البقدونس، الثوم، واللبن بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس سائل قليلًا.

- ضعي وردات القرنبيط في الخليط السائل، ثم في الخليط الجاف لتغطيته جيدًا.

- اقليه في زيت غزير ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي الجميل.

- بعد القلي، ضعيه في مصفاة وليس على مناديل ورقية حتى يحتفظ بقرمشته.

للتقديم:

قدّمي القرنبيط المقرمش مع العيش البلدي والطماطم المخللة، أو إلى جانب أطباق الأرز والمكرونة حسب الرغبة.