عندما يقترب الشتاء وتبدأ نسماته الباردة في التسرب إلى البيوت، لا شيء يضاهي طاجن البطاطا بالمكسرات الذي يملأ المكان برائحته الدافئة، هو ليس مجرد حلوى، بل ذاكرة عائلية تُعيدنا إلى أيام الطفولة، عندما كانت الأم تخرج الطاجن من الفرن بابتسامة.
مكونات طاجن البطاطا بالمكسرات
كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح.
كوب لبن كامل الدسم.
نصف كوب كريمة لبّاني.
3 ملاعق سكر حسب الرغبة.
ملعقة زبدة كبيرة.
نصف كوب جوز هند.
نصف كوب مكسرات مجروشة بندق – لوز – فستق.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة قرفة.
ملعقة صغيرة نشا مذابة في قليل من اللبن.
طريقة طاجن البطاطا بالمكسرات
اسلقي البطاطا نصف سلقة، ثم اهرسيها جيدًا.
في وعاء آخر، سخّني اللبن مع الكريمة والزبدة والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي البطاطا المهروسة إلى الخليط وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
ضعي نصف الكمية في طاجن فخاري، ثم أضيفي طبقة من المكسرات والقرفة وجوز الهند.
أضيفي ما تبقّى من البطاطا، وزيّني الوجه بالمكسرات.
أدخلي الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.