كيكة الليمون بطريقة سهلة وسريعة

تُعد طريقة عمل كيكة الليمون من أكثر أنواع الكيك المحببة لدى الكثيرين، بفضل مذاقها المنعش وقوامها الهش.

مكونات كيكة الليمون:

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

كوب سكر

كوب إلا ربع زيت

كوب زبادي أو نصف كوب لبن

2 كوب دقيق

ملعقة كبيرة بشر ليمون

عصير ليمونة كبيرة

كيس بيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات تحضير كيكة الليمون:

ـ لتجهيز خليط الكيكة: اخلطي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح القوام فاتحًا وكريميًا، ثم أضيفي الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق.

ـ بعد ذلك ضيفي الزبادي (أو اللبن) مع عصير الليمون وبشر الليمون وامزجي المكونات.

ـ لإضافة الدقيق: انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه للخليط على ثلاث مرات مع التقليب برفق من أسفل لأعلى للحفاظ على الهشاشة.

ـ للخَبز: اسكبي الخليط في صينية مقاس 24 مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ثم ادخليها فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 170 لمدة 35–40 دقيقة دون فتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة.

ـ اللمسة النهائية (اختياري): يمكن دهن وجه الكيكة بخليط من عصير الليمون والسكر وهي ساخنة لإعطائها طعمًا منعشًا وقوامًا طريًا.

نصائح لنجاح كيكة الليمون

ـ البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.

ـ لا يتم بشر الجزء الأبيض من الليمون حتى لا يسبب مرارة.

ـ يفضّل خلط الدقيق يدويًا للحفاظ على قوام الكيكة.

ـ تجنبي فتح الفرن قبل النضج الكامل.