الفطيرهو نوع من المعجنات التقليدية يتميز بطبقاته الرقيقة والهشة، ويمكن إعداده في المنزل باتباع خطوات بسيطة.
مكونات الفطير
1 كوب دقيق (منخول)
رشة ملح
نصف كوب ماء (قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق)
ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
ملعقة صغيرة سمن أو زيت (للعجن)
سمن أو زبدة لدهن الفطير بعد التسوية
طريقة عمل الفطير
اخلطي الدقيق والملح والسكر (إن استخدمتِه) في طبق.
ضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
ادهني العجينة بملعقة زيت أو سمن وغطيها واتركيها ترتاح 10 دقائق.
افردي العجينة بالنشابة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح رقيقة.
سخّني طاسة غير لاصقة (تيفال أو جرانيت) على نار متوسطة.
ضعي الفطير في الطاسة، وقلّبيه على الجانبين حتى يتحمر ويُنتفخ قليلًا.
بعد التسوية، ادهنيه بالسمن أو الزبدة وهو ساخن لإعطائه طراوة وطعم جميل.