من أكثر الوصفات بحثاً وطلباً حيث يعتبر الحواوشي من الأكلات السهلة وسريعة التحضير ويحبها الكبار والصغار، ولا تحتاج وقتا طويلا لإعدادها، حيث يتهافت عليها الكثير لشراء الحواوشي الجاهز، لكن يمكنك تعلم طريقة عمل الحواوشي على أصوله وعمله في المنزل لضمان صحة أطفالك.
مقادير الحواوشي
كيلو لحم مفروم بنسبة دهن 30%.
800 جرام بصل مبشور ناعم.
500 جرام فلفل رومي أخضر مبشور ناعم.
ملح وفلفل أسود.
4 ملاعق كبار ثوم بودر.
4 ملاعق كبار بصل بودر.
4 ملاعق كبار بابريكا.
ولعمل عجينة العيش:
كيلو دقيق أبيض.
ملعقتين كبار سكر.
4 ملاعق كبار خميرة فورية.
ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب حليب دافئ.
2 كوب ماء دافئ.
طريقة عمل الحواوشي
ضعي اللحمة المفرومة مع نسبة دهن في بولة.
أضيفي البصل المبشور بمقدار يزيد عن النصف كيلو، ويفضل فرمه في الكبة فرما ناعما جدا ثم أضيفيه على اللحمة.
أضيفي أيضا الفلفل الرومي الأخضر فقط أو الأخضر والأحمر بمقدار نصف كيلو وافرميه كذلك في الكبة.
تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل والثوم البودر وقلبي مكونات اللحمة المفرومة.
ثم اعجني اللحمة في المقادير المذكورة لمدة دقيقة إلى دقيقتين وغلفي بولة اللحمة بالكيس واتركيها في الثلاجة لإتمام
مرحلة التشميع.
طريقة عمل عيش الحواوشي
في هذه الآونة حضري عجينة العيش بوضع الدقيق في بولة وأضيفي له الخميرة والسكر والملح ثم صبي الحليب وقلبي.
وبعدها صبي الماء تدريجيا واعجني بيديكِ لمدة 5 دقائق للتجانس المكونات وتتشكل عجينة مطاطية ولها عرق.
صبي الزيت ولمي العجينة بشكل متواصل لمدة دقيقتين حتى لا تكون عجينة لاصقة ثم اتركيها مغطاة ترتاح مدة 20 دقيقة.
حضري مقلاة صغير مقاس 15 تقريبا ثم ضعي فيها قطعة من عجينة العيش وافرديها داخل الطاسة المدهونة بالزيت.
ضعي كورة من عجينة اللحمة داخل عجينة العيش وغلفي العجينة على اللحمة ثم افرديها بحجم الطاسة.
ارفعي طاسة العيش باللحمة على نار هادئة وقومي بتغطيتها واتركي العيش باللحمة ينضح لمدة 7 دقائق على كل جانب.
كرري نفس الخطوة مع باقي المقادير لحين الانتهاء من تسوية الحواوشي .