طاجن أرز باللحم والخضار ... من الأطباق الشرقية التقليدية، وهو طبق مثالي لعزائم الغداء، جرّبي معى طريقة عمل طاجن أرز باللحم والخضار بخطوات سهلة.
مقادير طاجن أرز باللحم والخضار
- للأرز :
الأرز : 2 كوب (مغسول ومنقوع 20 دقيقة)
سمن : 2 ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
- للخضار :
البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
الجزر : 1 حبة (مقطع)
فلفل : 1 حبة (مقطعة)
- للتتبيلة :
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
طماطم : 2 حبة (مبشورة)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
مرق اللحم : 2 كوب
- لحم : نصف كلو ومسلوق نصف سلقة.
طريقة تحضير طاجن أرز باللحم والخضار
سخنى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في مقلاة على النار، إقلي البطاطس والجزر والفلفل (نصف قلية فقط)، أو يمكنك شويها في الفرن بالقليل من الزيت.
في حلة على النار، شوّحي الأرز بالسمن مع رشة ملح لمدة 3 دقائق حتى يتغلف جيداً.
في أناء، اخلطي معجون الطماطم، والطماطم المبشورة، والبهارات، والكركم، والقرفة، والملح، والفلفل مع القليل من مرق اللحم.
في طاجن فرن، ضعي أولاً طبقة من الخضار، ثم فوقها اللحم، ثم الأرز، ثم صبّي الصلصة فوق المكونات، وأضيفي المرق حتى يغطى الأرز.
غطي الطاجن بورق أولمنيوم، ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تمام النضج.
اتركي الطاجن مغطاة لحوالي 10 دقائق قبل التقديم، ثم قدميها ساخنة.