تُعد المناقيش من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين العجين الطري والحشو المتنوع، وهي مناسبة لجميع الأوقات، سواء كوجبة إفطار خفيفة أو كوجبة مسائية مع العائلة.
مقاديرعجينة المناقيش:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
1/4 كوب زيت
1 كوب لبن دافئ
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الوجه للتزيين:
1 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة لبن
سمسم للتزيين
خيارات الحشو:
جبنة موزاريلا + شيدر
جبنة كريمي + فلفل ألوان
لحمة مفرومة معصجة + زيتون
سلامي أو ببروني + جبنة
سبانخ مطبوخة + جبنة فيتا
زعتر وزيت زيتون + جبنة بيضاء
مشروم + بصل + جبنة
طريقة التحضير:
1. اخلطي الخميرة مع السكر و¼ كوب لبن دافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والفانيليا جيدًا.
3. أضيفي الزيت، البيضة، وخليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن، ثم أضيفي باقي اللبن تدريجيًا حتى تتجمع العجينة وتصبح طرية.
4. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
5. قطعي العجينة إلى كور صغيرة وفردي كل كرة بشكل بيضاوي.
6. لفي أطراف كل قطعة لتشكيل شكل القارب، ثم أضيفي الحشو المفضل.
7. ادهني الوجه بخليط الصفار واللبن ورشي السمسم، ثم اخبزي المناقيش في فرن محمى مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.