طريقة تحضير حمص الشام الأصلي خطوة بخطوة

تعتبر وصفة حمص الشام من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني والمميز، وهي مثالية للتقديم كوجبة رئيسية أو ضمن مائدة إفطار عربية.

تعتمد الوصفة على حمص منقوع وطازج مع خليط من الخضار والتوابل الشرقية التي تمنح الطبق نكهة متكاملة.

مقادير حمص الشام:

نصف كيلو حمص منقوع لمدة يوم كامل

4 طماطم مقطعة

2 بصلة مقطعة

6 فصوص ثوم سليمة

1 فلفل أخضر حار

2 ليمونة شرائح

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير:

1. ينقع الحمص طوال الليل لتسهيل الطهي.

2. يُسلق الحمص نصف سلقة.

3. يخلط البصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والصلصة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. يُرفع خليط الخضار على النار ويُضاف إليه الحمص.

5. تضاف رشة شطة وسكر وكمون وكزبرة.

6. يُضاف الماء ويُقلب المزيج جيدًا ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

7. يمكن خلط جميع المكونات معًا للحصول على قوام متجانس قبل التقديم.

وتمثل هذه الوصفة تجربة سهلة وسريعة لعشاق المطبخ الشرقي، مع الحفاظ على النكهات التقليدية الغنية التي تجعل حمص الشام طبقًا مميزًا على مائدة الأسرة.