مع حلول شهر رمضان الكريم، يحرص الكثيرون على تقديم أطباق متنوعة في الإفطار والعزومات، ويبرز لحم البط كخيار مفضل لدى العائلات لما له من طعم غني وفوائد صحية متعددة.
وأظهرت الدراسات أن لحم البط يوفر مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة الجسم:
1. جلد البط مصدر ممتاز للجليسين
يعد الجليسين حمضًا أمينيًا أساسيًا يلعب دورًا مهمًا في التئام الجروح، وتحسين جودة النوم.
يحتوي كل 100 غرام من لحم البط، بما في ذلك الجلد، على حوالي 1614 ملغ من الجليسين.
2. بروتين عالي الجودة
يوفر كل 100 غرام من لحم البط ما يقارب 19 غرام بروتين، ويرتفع إلى 23.5 غرام عند احتساب اللحم الخالي من الدهون.
البروتين ضروري لبناء العضلات، إصلاح الخلايا، وتعزيز صحة الجهاز المناعي، والشعر والبشرة والأظافر.
3. مصدر غني بالسيلينيوم
السيلينيوم معدن أساسي يعمل كمضاد أكسدة يدعم الجهاز المناعي ويقلل الالتهابات، كما يحافظ على صحة الغدة الدرقية ويقي من بعض المخاطر الصحية المتعلقة بنقصه لدى كبار السن.
4. فيتامينات ب لتعزيز الطاقة
يحتوي لحم البط على مجموعة كاملة من فيتامينات ب، خاصة النياسين (ب3)، التي تساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، دعم وظائف الدماغ والجهاز العصبي، إنتاج هرمونات مهمة، والمساهمة في تكوين خلايا الدم الحمراء.
5. الحد من أمراض القلب
يعتبر لحم البط مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، ما قد يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. دعم صحة العظام
يساهم تناول البروتين الحيواني، بما في ذلك لحم البط، في تحسين كثافة العظام وقوتها، ما يقلل من خطر الإصابة بضعف العظام مع تقدم العمر.
وينصح الخبراء باختيار لحم بط نظيف وآمن من متاجر موثوقة، حيث أن معظم دهون البط صحية ولا تسبب زيادة وزن مفرطة أو مشاكل جلدية، مع الحرص على طرق طهي مناسبة للحفاظ على قيمته الغذائية.