الغريبة.. وصفة سهلة وطعم مميز مثل المحلات

تعد الغريبة واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في مصر والعالم العربي، ولا تخلو منها صواني العيد بجانب الكعك والبسكويت.

تشتهر الغريبة بقوامها الناعم وطعمها الذائب في الفم، بالإضافة إلى بساطة مكوناتها المتوفرة في كل منزل.

مكونات الغريبة

لتحضير الغريبة تحتاجين إلى

2 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب سكر بودرة

3 أكواب دقيق أبيض منخول

رشة ملح

فستق أو لوز أو كرز للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير الغريبة

1. خلط السمن والسكر

ضعي السمن في وعاء عميق وأضيفي السكر البودرة، ثم اخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وناعم القوام.

2. إضافة الدقيق

أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا مع رشة الملح، وقلّبي بلطف حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

احرصي على عدم العجن بقوة لتجنب قساوة الغريبة بعد الخبز.

3. تشكيل الغريبة

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز تقريبًا، وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين القطع.

اضغطي على كل كرة بخفة، ويمكن تزيينها بالفستق أو نصف لوز أو قطعة كرز.

طريقة الخبز

سخني الفرن مسبقًا على حرارة 160-170 درجة مئوية، وضعي صينية الغريبة في الرف الأوسط.

تُخبز الغريبة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح قاعها ذهبيًا فاتحًا مع الحفاظ على وجهها فاتح اللون.

بعد الخبز، اتركي الغريبة تبرد تمامًا في الصينية قبل النقل لتجنب تفتتها.

أسرار نجاح الغريبة

استخدمي سمنًا عالي الجودة لطعم غني

نخل الدقيق قبل إضافته للعجينة

عدم العجن لفترة طويلة

الحفاظ على حرارة الفرن منخفضة نسبيًا

ترك الغريبة تبرد تمامًا قبل النقل

طرق تزيين الغريبة

يمكن تزيين الغريبة بالفستق المطحون، اللوز، أو قطعة كرز، كما يمكن تشكيلها بشكل دائري أو بيضاوي، أو عمل نقوش بسيطة بالشوكة لإضفاء مظهر جميل يناسب أجواء العيد.