تُعد الكنافة بالمانجو من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون، خاصة في فصل الصيف، حيث تجمع بين قرمشة الكنافة وطعم المانجو المنعش مع الكريمة الغنية.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، كما يمكن تقديمها في كاسات فردية أو في صينية للعزومات والمناسبات.
مكونات الكنافة بالمانجو
أولًا: الكنافة
نصف كيلو كنافة (يفضل المجمدة لتسهيل تكسيرها)
كوب سمن سايح
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
ثانيًا: الكريمة
2 كوب كريم شانتيه بودرة
كوب ونصف ماء بارد جدًا أو حليب
علبة قشطة (اختياري لإضافة قوام غني)
ثالثًا: الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير ليمون
رابعًا: الحشو والتزيين
مانجو طازجة مقطعة مكعبات
طريقة التحضير
1. تحضير الكنافة
تُكسر الكنافة جيدًا ويمكن فرمها في الكبة لتصبح قطع صغيرة.
ثم تُحمص في مقلاة مع السمن أو في الفرن مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.
بعد التبريد قليلًا، يُضاف السكر البودرة ويُخلط جيدًا.
2. تسقية الكنافة
يُضاف كمية قليلة من الشربات البارد إلى الكنافة المحمصة لربطها دون أن تفقد قرمشتها.
3. تحضير الكريمة
يُخفق كريم شانتيه مع الماء البارد أو الحليب، ثم تُضاف القشطة ويستمر الخفق حتى نحصل على كريمة ناعمة ومتماسكة.
4. تجميع الكنافة بالمانجو
في كاسات أو صينية، تُوضع طبقة من الكنافة المقرمشة، يليها طبقة من الكريمة، ثم طبقة من مكعبات المانجو، ويمكن تكرار الطبقات حسب الرغبة.
تُزين الوجه بقطع مانجو طازجة، ويمكن دهن سطح الحلوى بجيلي المانجو المخفف لإضفاء لمعان جذاب.
نصائح مهمة لنجاح الكنافة بالمانجو
يفضل ترك الكنافة بالمانجو في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات.
استخدام مانجو طازجة يمنح الحلوى طعمًا منعشًا ومذاقًا مميزًا.
الحرص على عدم إضافة الشربات بكثرة للحفاظ على قرمشة الكنافة.
تُعد الكنافة بالمانجو وصفة سريعة وسهلة، تجمع بين النكهة الشرقية التقليدية ولمسة الفاكهة الصيفية المنعشة، لتكون خيارًا مثاليًا لكل المناسبات والعزومات.