تُعد كبسة الفراخ من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بنكهتها الغنية بالبهارات، كما أنها من الوجبات المناسبة للعزائم والتجمعات العائلية، حيث تقدم مع الأرز البسمتي بطعم شهي ومميز.
المكونات
دجاجة مقطعة
ملعقة من السمن
ملعقة من الزيت
لومي
أعواد قرفة
ورق لورا
قرنفل
حبهان
فلفل أسود صحيح
بصل مفروم
ثوم مفروم
صلصة طماطم
طماطم مفرومة
ماء
ملح وفلفل أسود
بهارات كبسة
مكعبات مرقة
أرز بسمتي
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، سخني السمن والزيت ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها.
2. أضيفي البهارات الصحيحة مثل القرفة واللومي وورق اللورا والحبهان والقرنفل مع الفلفل الأسود.
3. ضعي البصل المفروم والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
4. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم واتركي الخليط لعدة دقائق.
5. أضيفي الماء والتوابل ومكعبات المرقة واتركي الدجاج حتى يقترب من النضج.
6. أضيفي الأرز البسمتي واتركيه حتى ينضج تمامًا، ثم قدمي الكبسة ساخنة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالكوسة في الفرن
تُعد صينية البطاطس بالكوسة من الأطباق الخفيفة والمغذية التي يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض، وهي وصفة سهلة التحضير وتتميز بمذاقها الشهي.
المكونات
نصف كيلو بطاطس مقطعة حلقات رفيعة ومسلوقة
نصف كيلو كوسة مقطعة حلقات رفيعة
2 بصل مقطع حلقات
2 طماطم مقطعة حلقات
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة قرفة
زيت
2 كوب عصير طماطم
2 عود زعتر طازج
4 فصوص ثوم صحيحة
طريقة التحضير
1. اخلطي الزيت مع التوابل جيدًا حتى تتجانس.
2. رصي شرائح البطاطس في قاع الطاجن ثم أضيفي الكوسة فوقها.
3. وزعي جزءًا من التتبيلة على المكونات.
4. ضعي شرائح البصل والطماطم ثم أضيفي الثوم والزعتر.
5. اسكبي عصير الطماطم فوق الصينية.
6. أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة حتى تنضج المكونات.
7. تقدم الصينية ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل صوابع زينب في البيت
تُعتبر صوابع زينب من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون، خاصة في شهر رمضان، حيث تتميز بطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
المكونات
كوب دقيق
كوب سميد
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت
رشة ملح
رشة سكر
ماء للعجن
زيت للقلي
شربات (قطر)
طريقة التحضير
1. اخلطي الدقيق مع السميد والخميرة والسكر والملح جيدًا.
2. أضيفي الزيت ثم الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها حتى تختمر.
4. شكلي العجين إلى أصابع صغيرة باستخدام المبشرة أو الشوكة.
5. اتركيها ترتاح قليلًا ثم اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6. أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات ثم صفيها وقدميها.