تعد كرات البطاطس المقلية بحشوة الجبن من الوصفات الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، إذ تجمع بين القوام المقرمش من الخارج والطعم الكريمي للجبن الذائب من الداخل، كما يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
المكونات
1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
ملعقة كبيرة من بودرة البصل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم ناعم
ثلث كوب من النشا
للحشوة:
جبنة موزاريلا مقطعة مكعبات
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
في وعاء عميق، توضع البطاطس المهروسة ويضاف إليها بودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود، ثم يضاف البصل الأخضر المفروم والنشا، وتخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
بعد ذلك تؤخذ كمية مناسبة من خليط البطاطس، توضع بداخلها قطعة من جبنة الموزاريلا، ثم تُشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع التأكد من إغلاقها جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
تسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم تُقلى كرات البطاطس في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.
بعد ذلك تُرفع من الزيت وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة.