يعد الفلفل الحلو من أكثر الخضروات شعبية حول العالم، ويتميّز بألوانه الزاهية: الأحمر، الأصفر، والأخضر، إضافةً إلى طعمه اللطيف الذي يناسب السلطات، الطبخ، والعصائر الصحية.
بعيدًا عن لذته، يحتوي الفلفل الحلو على مجموعة مذهلة من الفيتامينات، المعادن، ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم بطرق متعددة.
القيمة الغذائية للفلفل الحلو
منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن.
كوب واحد من الفلفل الأحمر النيء (~149 غرام) يحتوي على:
39 سعرة حرارية، 9 غرامات كربوهيدرات، 3 غرامات ألياف، 105 غرام بروتين، 6 ملليغرام صوديوم، و6 غرامات سكر.
فيتامين C: 191 ملليغرام (212% من القيمة اليومية).
فيتامين A: 234 ميكروغرام (26% من القيمة اليومية).
فيتامين B6: 0.43 ملليغرام (25% من القيمة اليومية).
حمض الفوليك (B9): 69 ميكروغرام (17% من القيمة اليومية).
فيتامين H: 4.2 ملليغرام (12% من القيمة اليومية).
أبرز الفوائد الصحية للفلفل الحلو
1. الوقاية من السرطان: يحتوي على بيتا-كريبتوكسانثين الذي قد يقلل خطر الإصابة بأنواع السرطان مثل المثانة، الرئة، والقولون.
2. دعم صحة الدماغ: الأنثوسيانين في الفلفل الأحمر يبطئ فقدان الذاكرة ويعزز الوظائف الإدراكية مع التقدّم في العمر.
3. تحسين الهضم وصحة القولون: الألياف في الفلفل الحلو تقلّل الإمساك وتحمي من مشاكل الجهاز الهضمي وسرطان القولون.
4. تعزيز المناعة: غناه بفيتامين C ومضادات الأكسدة يحمي الجسم من الالتهابات ويقوي الجهاز المناعي.
5. صحة العينين: الفلفل الأحمر والبرتقالي غني بالبيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، لدعم الرؤية والوقاية من تدهور النظر.
طرق استخدام الفلفل الحلو في الطعام
السلطات: شرائح النيء أو صلصات الفلفل الحلو الطازجة لإضافة لون ونكهة.
السندويشات: الفلفل المشوي مع الجبن أو اللحوم الباردة.
الوجبات الخفيفة: شرائح الفلفل النيء مع الحمص أو كغموس صحي.
الشوربات واليخنات: مكعبات الفلفل المحمّصة تضيف نكهة غنية ومغذيات إضافية.
أي لون من الفلفل الحلو هو الأكثر فائدة؟
الأحمر: غني بالبيتا كاروتين، مفيد للبشرة والعينين.
البرتقالي: يحتوي على اللوتين والزياكسانثين لدعم صحة العين.
الأصفر: غني بفيتامين C ويعزز المناعة.
اجعلي طبقك متنوع الألوان للحصول على أكبر قدر من الفوائد الغذائية، ويمكنك تنويع مصادر الألوان بالخضروات والفواكه الأخرى مثل الملفوف الأحمر والشمندر.