مع اقتراب احتفالات شم النسيم، يزداد الإقبال على شراء الرنجة والفسيخ، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من مخاطر بعض المنتجات غير المضمونة، والتي قد تشكل تهديدًا لصحة الأسرة إذا لم تُختَر بعناية.
خطر دودة الرنجة
حذّر الأطباء والمتخصصون من احتمال وجود طفيليات تُعرف بـ"دودة الرنجة" في بعض الأسماك المملحة أو المدخنة، خصوصًا عند سوء التخزين أو عدم اتباع إجراءات تجهيز سليمة.
وقد تؤدي هذه الطفيليات إلى مشاكل صحية بالجهاز الهضمي، تشمل آلام المعدة الشديدة، الغثيان، القيء، وأحيانًا التهابات تستدعي التدخل الطبي.
علامات تحذيرية قبل الشراء:
ظهور خيوط بيضاء رفيعة داخل لحم السمكة.
رائحة قوية أو غير معتادة.
لون غير طبيعي أو وجود بقع داكنة.
قوام طري جدًا أو غير متماسك.
أكد الخبراء أن إضافة الليمون أو الخل لا تقتل الطفيليات، وأن الطهي غير الكافي قد لا يضمن التخلص منها.
لذا، من الضروري التأكد من جودة المنتج قبل الشراء.
نصائح لشراء آمن للفسيخ والرنجة:
الشراء من محلات موثوقة ومعروفة.
التأكد من حفظ الأسماك في درجة تبريد مناسبة.
اختيار الأسماك ذات القوام المتماسك والرائحة الطبيعية.
تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة بشكل غير سليم.
ينصح الأطباء بالحذر عند تقديم الرنجة والفسيخ للأطفال وكبار السن، مع تناولها باعتدال، والالتزام بالنظافة الجيدة أثناء التحضير لتجنب أي مشاكل صحية.