مع حلول موسم شم النسيم، تميل الكثير من ربات المنازل إلى تقديم أطباق الرنجة بطرق مختلفة تضيف تنوعًا إلى المائدة، وتُعد سلطة بطارخ الرنجة بالبنجر من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين النكهة التقليدية والمظهر الجذاب.
مكونات سلطة بطارخ الرنجة بالبنجر
بطارخ رنجة منزوعة الجلد ومقطعة
طحينة
مايونيز
زيت نباتي (ذرة أو زيت زيتون)
عصير ليمون طازج
لبن أو كريمة حسب الحاجة
بنجر مسلوق ومفروم
بصل أخضر مفروم
بقدونس للتزيين
خطوات التحضير
في البداية، تُوضع ب طارخ الرنجة داخل الخلاط مع الطحينة والمايونيز والزيت وعصير الليمون، ويتم خلط المكونات جيدًا.
بعد ذلك يُضاف اللبن أو الكريمة تدريجيًا حتى الوصول إلى قوام ناعم ومتماسك.
ثم يُضاف البنجر المسلوق إلى الخليط، ويُعاد خفقه حتى يمتزج تمامًا ويكتسب اللون الوردي المميز.
يُسكب الخليط في طبق التقديم، ويُزين بالبصل الأخضر والبقدونس، ليُقدم كغموس شهي إلى جانب الرنجة أو الخبز.
للحصول على شكل جذاب وطعم متوازن، يُفضل تجهيز الخليط الأساسي أولًا دون إضافة البنجر، ثم تقسيمه إلى جزأين، وإضافة البنجر إلى أحدهما فقط، مما يمنح الطبق مظهرًا مميزًا بلونين مختلفين.
تتميز هذه السلطة بأنها تجمع بين الطابع التقليدي للرنجة ولمسة عصرية في التقديم، كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلًا، ما يجعلها خيارًا مثاليًا كطبق جانبي أو غموس على مائدة الاحتفال.